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Categoria: Mangiare

Le famiglie dell’UE sprecano oltre 17 miliardi di kg di frutta e verdura fresca all’anno.

Un articolo del JRC pubblicato di recente rileva che le famiglie dell’UE generano circa 35,3 kg di rifiuti di frutta e verdura freschi per persona all’anno, 14,2 kg dei quali sono evitabili. L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura stima che circa un terzo del cibo prodotto […]

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Fare colazione brucia più carboidrati durante l’attività fisica e accelera il metabolismo per il prossimo pasto

Fare colazione prima dell’attività fisica può “innescare” nel corpo la comubtione dei carboidrati durante l’esercizio fisico e digerire più rapidamente il cibo dopo aver lavorato, hanno scoperto i ricercatori dell’Università di Bath. Gli Scienziati del Dipartimento per la salute dell’Università, lavorando con i colleghi delle università di Birmingham, […]

Test per la contaminazione degli alimenti

Il cibo può essere contaminato da batteri patogeni anche quando si usano gli standard igienici in una cucina, sia domestica che commerciale, e nell’industria alimentare. Ci sono così tanti possibili microbi che possono entrare in contatto con il cibo da un’ampia varietà di fonti, comprese persone con scarsa igiene […]

Carpaccio in salsa

Carpaccio in salsa Print Tipo ricetta: Carni e Uova Tipo cucina: Italiana Autore: Anonimo Tempo preparazione: 10 mins Tempo totale: 10 mins Porzione: 4 Un´ulteriore variante sul tema della carne cruda condita, questa volta di gusto decisamente anglosassone, che richiama i profumi della carne alla tartara. Ingredienti filetto […]