Fettuccine limone e menta
Cuisine: Italiana
Author: Anonimo
Prep time: 20 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 30 mins
Le fettuccine limone e menta sono il primo piatto ideale per l'estate: leggere, velocissime da preparare e profumatissime... impossibile resistere! A prova di dieta, con diabete o senza!
Ingredienti
  • • 2 limoni non trattati
  • • 350 g di fettuccine
  • • 10 foglioline di menta
  • • Olio extravergine di oliva q.b.
  • • Pepe q.b.
  • • Sale q.b.
Preparazione
  1. Lavate accuratamente i limoni, grattugiate la scorza del primo e tagliate a striscioline sottilissime la scorza del secondo. Spremete un solo limone.
  2. In una zuppiera unite le scorze e il succo di limone con le foglioline di menta spezzettate e due cucchiai di olio extravergine di oliva. Salate e pepate.
  3. Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata, scolatele al dente, versatele nella zuppiera con il condimento di limone e menta, mescolate bene il tutto e servite.
  4. Quando grattugiate la scorza dei limoni cercate di asportare il meno possibile la parte bianca che renderebbe amaro il piatto.
  5. Per questa ricetta preferite la menta romana.
  6. Per una versione più gustosa ma certamente meno dietetica usate il burro al posto dell'olio e spolverate con abbondante Parmigiano o Grana grattugiato.
Calories: 370 Fat: 10 Fiber: 3 Protein: 11
Recipe by Il Mio Diabete | Digital Diabetes at https://ilmiodiabete.com/?p=13763