Pollo con le acciughe
Cuisine: Italiana
Author: Anonimo
Prep time: 60 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 1 hour 15 mins
La preparazione, di stampo mediterraneo, è derivata dalla più nota e generica "pollo in padella". La rosolatura e, soprattutto, l´aggiunta del trito di aglio e acciughe, aromatizzano la ricetta base e ne fanno un piatto "overseason"..
Ingredienti
  • pollo (1000 g)
  • acciughe sotto sale (n. 3)
  • aceto bianco (n. ½ bicchiere)
  • aglio (n. 2 spicchi)
  • rosmarino (n. 2 rametti)
  • sale (n. 2 pizzichi)
Preparazione
  1. - Sventrare, pulire e lavare il pollo
  2. - Tagliarlo a pezzi
  3. - Rosolare in una padella il pollo con l´olio e il rosmarino a fuoco lento
  4. - Farlo dorare da entrambi i lati e a metà cottura salarlo leggermente
  5. - Togliere i pezzi di pollo dalla padella e riporli in un piatto
  6. - Tritare l´aglio e le acciughe
  7. - Unire il trito in una scodella all´aceto e mescolare
  8. - Aggiungere il composto al fondo di cottura del pollo
  9. - Rimettere il pollo nella padella e cuocere per 40 minuti a fuoco moderato
Calories: 318 Fat: 19 Protein: 35
Recipe by Il mio diabete at https://ilmiodiabete.com/2018/12/14/pollo-con-le-acciughe/