Cuisine: Italiana
Author: Anonimo
Prep time: 60 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 1 hour 15 mins
La preparazione, di stampo mediterraneo, è derivata dalla più nota e generica "pollo in padella". La rosolatura e, soprattutto, l´aggiunta del trito di aglio e acciughe, aromatizzano la ricetta base e ne fanno un piatto "overseason"..
- pollo (1000 g)
- acciughe sotto sale (n. 3)
- aceto bianco (n. ½ bicchiere)
- aglio (n. 2 spicchi)
- rosmarino (n. 2 rametti)
- sale (n. 2 pizzichi)
- - Sventrare, pulire e lavare il pollo
- - Tagliarlo a pezzi
- - Rosolare in una padella il pollo con l´olio e il rosmarino a fuoco lento
- - Farlo dorare da entrambi i lati e a metà cottura salarlo leggermente
- - Togliere i pezzi di pollo dalla padella e riporli in un piatto
- - Tritare l´aglio e le acciughe
- - Unire il trito in una scodella all´aceto e mescolare
- - Aggiungere il composto al fondo di cottura del pollo
- - Rimettere il pollo nella padella e cuocere per 40 minuti a fuoco moderato
Calories: 318 Fat: 19 Protein: 35
Recipe by Il Mio Diabete | Digital Diabetes at https://ilmiodiabete.com/?p=29289
3.2.2802