Zuppa legumi e pomodoro
Cuisine: Italiana
Author: Marco Bianchi
Prep time: 35 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 50 mins
Una zuppa per tutte le stagioni , può essere consumata anche tiepida. Protagonisti i miei amati legumi (in questo caso ceci e fagioli cannellini), con in più pomodori e, se volete osare ancora più sapore, funghi secchi in padella!
Ingredienti
  • 400 g di ceci lessati
  • 400 g di cannellini lessati
  • 80 g di datterino confit
  • 80 g di funghi secchi
  • 1 gambo sedano
  • 1 cipolla
  • Olio evo
  • Vendita
  • Pepe
Preparazione
  1. Fate sobbollire ceci e fagioli in acqua con un trito di sedano e cipolla. Dopo circa 15 minuti frullate un terzo dei legumi presenti in cottura. Mettete in ammollo i funghi per 20 minuti, quindi strizzateli e ripassateli in padella velocemente con olio e pepe. Servite la zuppa di legumi con qualche pomodoro cotto al forno ei funghi saltati in padella.
Recipe by Il Mio Diabete | Digital Diabetes at https://ilmiodiabete.com/?p=40084