Primosale con zucchine, olive e melone
Cuisine: Italiana
Author: anonimo
Prep time: 20 mins
Total time: 20 mins
Ancora una volta propongo un piatto freddo per adeguarci al clima estivo e come lo scorso venerdì anche oggi la ricetta è ben adatta per l'alimentazione equilibrata richiesta dal diabete ma non come unico piatto da mettere in tavola poiché pure qui ci può essere un repentino abbassamento dei valori dello zucchero nel sangue. Buona degustazione!
Ingredienti
  • MELONE 1 n
  • OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE 6 cu
  • OLIVE 20 n
  • PRIMOSALE 200 g
  • SALE qb
  • ZUCCHINE 200 g
Preparazione
  1. Mondare le zucchine, lavarle, asciugarle e ridurle a dadini. Snocciolare le olive; sbucciare il melone, tagliarlo a metà ed eliminare i semi. Tagliare formaggio, olive e melone a cubetti.
  2. Pulire il basilico, lavarlo, tenere da parte qualche foglia per la decorazione, frullare quelle rimaste nel mixer con l'olio e una presa di sale e filtrare il tutto attraverso un colino.
  3. Mescolare gli ingredienti preparati e suddividerli nei piatti. Condirli con l'olio profumato al basilico e completare con le foglioline di basilico tenute da parte.
Calories: 315 Fat: 20 Fiber: 5 Protein: 8
Recipe by Il mio diabete at https://ilmiodiabete.com/2013/08/02/prova/