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Consiglio ricetta

Fusilli

Comincia il conto alla rovescia per il Natale e Capodanno, e mi azzardo a dare qualche consiglio “sano” per i pasti del periodo; ho trovato questa ricetta, per un primo piatto asciutto, che voglio condividere.

Fusilli alle verdure

Ingredienti: carote g 300 – fusilli g 280 – prezzemolo – maggiorana – olio d’oliva – sale, pepe

Preparazione: Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Raschiate intanto le carote, spuntatele e grattugiatele molto finemente. Cuocete la pasta e, contemporaneamente, fate scaldare in una padella 4 cucchiaiate d’olio. Saltate rapidamente le carote nell’olio, salatele e pepatele. Scolate la pasta e versatela nella padella con le carote, facendo saltare il tutto insieme: il calore della pasta contribuirà ad ammorbidire la verdura. Completate con un trito molto abbondante di prezzemolo e maggiorana. Servite immediatamente, eventualmente aggiungendo ancora 2 o 3 cucchiaiate d’olio e un’abbondante macinata di pepe.

Calorie Kcal 387 (KJ 1625) Proteine 8,41 g Carboidrati 55,61 g Amido 42,98 g Zuccheri semplici 8,36 g Lipidi 16,11 g Grassi 16,11 g Fibra 4,1 g

Time 15 min

Buon pasto!

 

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Piatti chiari

Cous Cous alle verdure

Con l’approssimarsi delle feste di fine anno (ma, diciamo la verità, ormai tutti i giorni è una festa) viene da pensare come affrontarle, senza correre rischi di eccessi per la salute, soprattutto quando si parla di diabete e malattie metaboliche.

Tra i tanti consigli, le tante ricette, annoverate come valide per i soci del “Club dei Diabetici” io ho trovato molto buono e valido il piatto del cous cous alle verdure; in primo luogo è un alimento completo ed equilibrato, sia sotto il profilo del peso dei carboidrati, che di proteine, fibre e grassi; eppoi l’impatto del carico sulla glicemia è modesto.

Insomma ancora una volta la dieta mediterranea è vincente.

Glicemia in rete

Glicemia

Oltre al diario della glicemia tradizionale (cartaceo), a quelli informatici (su personal computer, palmare e altro), oggi anche la rete, cioè internet, offre la possibilità di gestire i propri dati sulla glicemia, insulina e terapia, dieta. Il primo vantaggio che mi viene in mente è quello di rendere visibile e condivisibile il proprio stato d’essere diabetico; basta pensare all’utilità per il diabetologo di avere sempre disponibile i dati per gli interventi del caso.

Un servizio di questo genere lo offre, ad esempio: Sugarstats (lingua inglese)

Purtroppo questi servizi sono in lingua inglese, al momento, e comunque vale la pena provare.

Mister piastrina

Piastrine

Sul sito del Cordis

http://cordis.europa.eu/fetch?CALLER=IT_NEWS&ACTION=D&SESSION=&RCN=28861

viene pubblicato il risultato di una ricerca che getta nuova luce sul ruolo delle piastrine nelle cardiopatie, con particolare associazione per categorie a rischio quali (come al solito) il diabete, obesità, ecc. In effetti ho avuto modo di riscontrare sulla mia pelle la veridicità della ricerca, perchè da anni ho livelli elevati di piastrine nel sangue, che, tra le altre cose, mi hanno portato a un “low stroke” nel 2004.

Nuova pompetta

Microinfusore

Finalmente per i diabetici di tipo 1 c’è un nuovo microinfusore dell’insulina, con annesso glucometro (apparecchio per il controllo dello zucchero nel sangue), inventato da un ricercatore tedesco che opera all’ESA (agenzia spaziale europea). Il gingillo, studiato e progettato secondo criteri che ricordano i materiali utilizzati per i satelliti, sembra a vedere simili ad un Ipod, quindi molto maneggevole e portatile.

Se volete saperne di più visitate il sito ad hoc

http://www.esa.int/SPECIALS/TTP2/SEMCSE361AF_2.html

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Il diabete tipo 1 sul groppone da un giorno o 54 anni? Non perdere la fiducia e guarda avanti perché la vita è molto di più, e noi siamo forti!
Non sono un medico. Non sono un educatore sanitario del diabete. Non ho la laurea in medicina. Nulla in questo sito si qualifica come consulenza medica. Questa è la mia vita, il diabete – se siete interessati a fare modifiche terapeutiche o altro al vostra patologia, si prega di consultare il medico curante di base e lo specialista in diabetologia. La e-mail, i dati personali non saranno condivisi senza il vostro consenso e il vostro indirizzo email non sarà venduto a qualsiasi azienda o ente. Sei al sicuro qui a IMD. Roberto Lambertini (fondatore del blog dal 3/11/2007).

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