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colazione

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La colazione è il pasto più importante della giornata per le tue cellule adipose?

La colazione regolare influisce sulle nostre cellule adipose diminuendo l’attività dei geni coinvolti nel metabolismo dei grassi e aumentando la quantità di zucchero che assumono, secondo una nuova ricerca pubblicata su il Journal of Physiology. Questo può ridurre il rischio diabete T2 e cardiovascolare.

DAMMI RETTA ADOTTA UNA PROVETTA: SOSTIENI LA RICERCA PER LA CURA DEL DIABETE TIPO 1

Il team di Bath e Nottingham ha anche scoperto che il grasso nelle persone obese risponde meno all’insulina, che regola la glicemia, rispetto alle persone magre. È importante sottolineare che questa diminuzione è proporzionale alla quantità totale di grasso corporeo della persona.

Per sei settimane, i ricercatori hanno chiesto a 49 adulti (29 magri e 20 obesi) di fare colazione tutti i giorni prima delle 11 o di digiunare fino a mezzogiorno. Ai partecipanti alla colazione è stato chiesto di consumare 350 kilocalorie entro 2 ore dal risveglio e almeno 700 calorie entro le 11.00 ogni giorno; mentre il gruppo del digiuno non ha consumato alcunché fino a mezzogiorno.

Prima e dopo le sei settimane, i ricercatori hanno misurato il metabolismo, la composizione corporea, le risposte dell’appetito e i marcatori di salute metabolica e cardiovascolare. Hanno anche misurato il grasso dei partecipanti per l’attività di 44 diversi geni e proteine ??chiave e studiato la capacità delle cellule di grasso di assumere il glucosio in risposta all’insulina.

Javier Gonzalez, autore principale dello studio, ha detto, ‘per una migliore comprensione di come il grasso risponde a che cosa e quando si mangia, siamo in grado di indirizzare più precisamente quei meccanismi. Potremmo essere in grado di scoprire nuovi modi per prevenire le conseguenze negative di avere una grande quantità di grasso corporeo, anche se non possiamo liberarcene.”

“Dal momento che i partecipanti hanno mangiato una colazione ad alto contenuto di carboidrati, non possiamo necessariamente estrapolare i nostri risultati ad altri tipi di colazioni, in particolare quelle ad alto contenuto di proteine. I nostri studi futuri potranno anche esplorare come la prima colazione interagisce con altri fattori di stile di vita come l’esercizio fisico.”



Saltare la colazione sconvolge i “geni dell’orologio” che regolano il peso corporeo

Le abitudini alimentari irregolari come saltare la colazione sono spesso associate all’obesità, al diabete di tipo 2, all’ipertensione e alle malattie cardiovascolari, ma l’impatto preciso dei tempi del pasto sull’orologio interno del corpo è meno chiaro.

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Un nuovo studio dell’Università di Tel Aviv ora identifica l’effetto della colazione sull’espressione dei ” geni dell’orologio ” che regolano le risposte di glucosio e insulina post-pasto sia degli individui sani che dei diabetici.

L’importanza dell’orologio interno del corpo e l’impatto dei pasti sullo stesso sono stati oggetto del Premio Nobel per la Medicina di quest’anno, assegnato per la scoperta dei meccanismi molecolari che controllano il nostro ritmo circadiano.

Questo studio è stato condotto dalla prof.ssa Daniela Jakubowicz della Sackler Faculty of Medicine di TAU e dalla Diabetes Unit del Wolfson Medical Center. È stato condotto in collaborazione con il Prof. Julio Wainstein e il Dr. Zohar Landau della Facoltà di Medicina Sackler di TAU e l’Unità per il Diabete del Centro Medico Wolfson; Il prof. Itamar Raz e il prof. Oren Froy della Hebrew University di Gerusalemme; e il Prof. Bo Ahrén dell’Università di Lund in Svezia. È recentemente pubblicato su Diabetes Care.

“Il nostro studio dimostra che il consumo della colazione innesca la corretta espressione del gene ciclico dell’orologio interno che porta a un miglioramento del controllo glicemico”, dice il professor Jakubowicz. “Il gene dell’orologio circadiano regola non solo i cambiamenti circadiani del metabolismo del glucosio, ma regola anche il peso corporeo, la pressione sanguigna, la funzione endoteliale e l’aterosclerosi.

“Il giusto orario dei pasti, come consumare la colazione prima delle 9:30 AM, potrebbe portare a un miglioramento dell’intero metabolismo del corpo, facilitare la perdita di peso e ritardare le complicazioni associate al diabete di tipo 2 e ad altri disturbi legati all’età”.

Per lo studio, 18 volontari sani e 18 volontari obesi con diabete hanno preso parte a una giornata di test con colazione e pranzo, e in una giornata di test con solo pranzo. In entrambi i giorni, i ricercatori hanno condotto analisi del sangue sui partecipanti per misurare l’espressione genica del loro orologio postprandiale, glucosio plasmatico, insulina e peptide-1 intatto come glucagone-1 (iGLP-1) e dipeptidil peptidasi IV (DPP-IV).

“Il nostro studio ha dimostrato che il consumo della colazione innesca la corretta espressione del gene dell’orologio ciclico che porta a un miglioramento del controllo glicemico”, afferma il Prof. Jakubowicz. “Sia negli individui sani che nei diabetici, il consumo della colazione ha migliorato in modo forte l’espressione di specifici geni dell’orologio legati a una perdita di peso più efficace ed è stato associato a un miglioramento dei livelli di glucosio e di insulina dopo pranzo”.

Al contrario, nei giorni di prova che prevedevano solo il pranzo (quando i partecipanti saltavano la colazione), i geni dell’orologio correlati alla perdita di peso erano scarsamente regolati, portando a picchi di zucchero nel sangue e a scarse risposte all’insulina per il resto della giornata, suggerendo anche che saltare la colazione porta a guadagnare peso anche senza l’incidenza di mangiare troppo per il resto della giornata.

“Il fatto che possiamo cambiare l’espressione del gene in sole quattro ore è davvero impressionante”, afferma il Prof. Jakubowicz. I ricercatori stanno attualmente conducendo uno studio a lungo termine che confronta l’effetto dei diversi programmi di temporizzazione dei pasti sull’espressione genica dell’orologio del corpo, sul bilancio del glucosio e sulla perdita di peso nel tempo.



Non barare al barista… la mattina

L’altro giorno ero dentro un bar del centro di Bologna a fare colazione: ebbene sì, per chi non lo sapesse, anche noi diabetici andiamo a fare colazione al bar.

E, udite udite!, spesso non mangiamo nemmeno il classico “croissant salato” ma ci dilettiamo a mangiare una dolce vuota, un croissant con marmellata e anche, ADDIRITTURA!, una ripiena alla crema o al cioccolato.

Ebbene, l’altro giorno ero in questo bar e ho ordinato una dolce vuota e un caffè macchiato.

“Glielo porto al tavolo signorina, si accomodi.”

“Va bene!” dico io contenta, e mi accomodo.

Decido di tirare fuori il provaglicemia per controllare la glice e per dosare l’insulina di conseguenza, considerando la dose di CHO che stavo per andare ad ingerire.

Arriva il barista mentre sono intenta a forarmi un dito: mi guarda sospetto, appoggia cauto il piattino del caffè, mi riguarda sempre più sospetto, poi guarda il piattino della pasta dolce vuota.

Lo vedo temporeggiare di fianco a me, quasi riesco a percepire il suo disagio.

Mi giro a osservarlo e il suo sguardo perplesso incrocia il mio sguardo interrogativo ma ancora piuttosto amichevole, credo, che probabilmente aveva tutta l’aria di un “ …Quindi?”

“Lei non dovrebbe mangiare questa pasta. Lei ha il diabete, perché anche mia nonna si fora il dito così e ha il diabete” finalmente sbotta.

…Ok: Huston, abbiamo un problema.

“Appunto perché ho il diabete ho appena calibrato l’insulina in base ai carboidrati che avevo ipotizzato di andare a mangiare stamattina, per la precisione 55, per la precisione esattamente quelli corrispondenti a quella pasta dolce vuota che lei tiene sul vassoio.
Quindi, proprio perché ho il diabete, mi dia la pastina per favore prima che svenga davanti a lei.”

Ho la strana e meravigliosa capacità di aver sempre la risposta pronta, anche nei momenti in cui di risposte ce ne sarebbero ben poche.

Il barista ammutolisce, mi lascia il piatto con la brioche dolce vuota sul tavolino e si allontana.

Guardo il croissant come Armstrong deve aver guardato la Luna quando ci ha appoggiato il piede sopra per la prima volta: quasi quasi, verrebbe voglia anche a me di piantare una bandierina sopra lo strato di glassa che ricopra la brioche vista la fatica fatta per conquistarla.

Comunque, dato che sono solita vedere sempre il bicchiere mezzo pieno, questa situazione mi ha fatto pensare e ripensare tutto il giorno al fatto che il diabete è una malattia che colpisce sì molte persone, ma di cui tutti sanno ancora molto poco e quel poco che sanno è perché “la zia della nonna ce l’aveva”: insomma, bene e spesso la parola diabete corrisponde alla parola luogo comune.

Così ho pensato questo, e cioè  di “combattere” questi luoghi comuni per abbattere le barriere tra diabetici e non diabetici: in un caso si eviteranno crisi di rabbia, delusioni e piccole fitte al cuore, nell’altro si avrà la possibilità di capire chi ci sta di fianco e di conoscere qualcosa in più sul funzionamento del nostro corpo e della vita. Mica male!

Come primo luogo comune da sfatare, quindi, proporrei questo:

Capisco che non sappiate di preciso quali siano le abitudini di un diabetico, chi sia un diabetico o anche cosa sia un diabetico ( per vostra informazione: siamo persone, con nomi e cognomi, pensiamo e ragioniamo come, e spesso più, di altri!).

Appunto per questo motivo sarebbe carino – non siete obbligati quindi, ma caldamente consigliati diciamo- se non assumeste il ruolo di “poliziotto del cibo”, intendendo con “poliziotto del cibo” quelle persone che fanno domande e controllano ogni pezzettino di cibo che metti in bocca.

E so che alla fine lo fate per un eccesso di preoccupazione nei nostri confronti- e questo è il lato veramente bello della cosa perché vuol dire che in un certo senso ci avete a cuore e vi prendete cura di noi- ma ragazzi, state tranquilli: a meno che un diabetico non sia intenzionato a suicidarsi, solitamente sa benissimo cosa può e cosa non può mangiare, e sa benissimo anche quanta insulina deve fare per non star male.

Nessun diabetico ha impulsi autolesionisti, quindi nessuno di noi ha voglia di star male: però, come tutte le persone normali, anche noi spesso non riusciamo a dire di no a quella bella brioche che ci sta guardando dalla vetrina… E perché dovremmo farlo poi? Hanno inventato l’insulina apposta!

Non fateci sentire dei bambini che hanno bisogno della mamma che li controlli: siamo persone adulte, siamo persone normali, soltanto siamo un pochino più “dolci” di altre.

Quindi, la prossima volta che vedete un amico, un parente o un cliente entrare in un bar, provarsi la glicemia e ordinare un croissant dolce vuoto non guardatelo con aria di ammonimento.

Piuttosto guardatelo, sorridetegli e ditegli: “ Sei talmente bravo a gestire il tuo corpo da solo che sono contento tu possa mangiare con me questa buonissima brioche dolce. Sono fiero di te.”

…Sono certa che, da quel momento, la colazione avrà tutto un altro sapore.



Proteine a colazione è una soluzione?

LeydiCirca il 60 per cento dei giovani abitualmente salta la prima colazione fino a quattro volte la settimana,  una ricerca evidenzia. Anche se gli esperti della nutrizione consigliano colazione come una strategia per ridurre la possibilità di diventare obeso per un individuo, poca ricerca ha esaminato se il tipo effettivo di prima colazione consumata svolge un ruolo significativo nella propria gestione della salute e del peso.

I ricercatori dell’Università del Missouri ha confrontato i benefici del consumo di una normale  prima colazione ad alto contenuto proteico e hanno trovato che questa – che conteneva 35 grammi di proteine ??- ha  impedito l’accumulo di grasso corporeo, riducendo l’assunzione giornaliera di cibo e la sensazione di fame, e stabilizzando i livelli di glucosio tra gli adolescenti in sovrappeso che normalmente saltano la prima colazione.
Heather Leidy, Ph.D., professore assistente presso il Dipartimento di Nutrizione e fisiologia alla Scuola del Missouridi Medicina e autore principale dello studio, afferma  che mangiare 35 grammi di proteine ??consumando una combinazione di proteine ad alta qualità, tra cui latte, uova, carni magre e yogurt greco è la chiave di apertura per una possibile via nella direzione del contenimento dei parametri clinici nella norma..
“Questo studio ha esaminato se il tipo di prima colazione consumata è in grado di migliorare la gestione del peso nei giovani che abitualmente saltano la prima colazione”, ha detto Leidy. “In generale, le persone stabiliscono i comportamenti alimentari durante la loro adolescenza. Se gli adolescenti sono in grado di sviluppare buone abitudini alimentari ora, come fare la prima colazione, è probabile che continuino per il resto della loro vita.”
Leidy ei suoi colleghi hanno alimentato due gruppi di ragazzi in sovrappeso che hanno riferito di saltare la prima colazione da cinque a sette volte a settimana sia normale che ad alto contenuto proteico. Un terzo gruppo di ragazzi ha continuato a saltare la colazione per 12 settimane.
“Il gruppo di adolescenti che hanno mangiato una colazione ad alto contenuto proteico ha ridotto la loro assunzione di cibo giornaliera di 400 calorie e ha perso massa grassa, mentre i gruppi che hanno mangiato la prima colazione con una quantità normale proteine o continuavano a saltare la prima colazione hanno guadagnato peso corporeo e grasso in più,” Leidy detto. “Questi risultati dimostrano che quando persone mangiano un pasto ad alto contenuto proteico, consumano meno cibo volontariamente nel resto della giornata. Inoltre, i ragazzi che hanno mangiato la prima colazione ad alto contenuto proteico avevano livelli di glucosio più stabili rispetto agli altri gruppi.”
Leidy dice che le ampie fluttuazioni dei livelli di glucosio sono associate ad un aumentato rischio di diabete di tipo 2 tra i giovani, che può rendere più intense le complicazioni di salute associate con l’aumento di peso.
La colazione con carico normale di proteine ??era composta da latte e cereali e conteneva 13 grammi di proteine. I pasti ad alto contenuto proteico colazione inclusa  conteneva uova, latticini e carne di maiale magra pari a 35 grammi di proteine. I partecipanti ai gruppi sono stati istruiti a segnalare la sensazione di fame e le loro assunzioni giornaliere di cibo e bevande. Il loro peso corporeo e la composizione sono stati misurati all’inizio e alla fine del periodo di 12 settimane. Inoltre, i partecipanti portavano un sensore glicemico che valutava livelli di glucosio minuto per minuto per tutta la giornata.
La ricerca di Leidy recentemente è stato pubblicato sul Journal of Obesity e il Journal of International Obesity ed è stato finanziato dalla Pork checkoff.

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Non ti scordar di me: chi ben comincia è a metà dell’opera

ColazioneSempre più europei e americani stanno saltando il “più importante pasto della giornata,” non mangiando fino all’ora di pranzo. Questa tendenza a non fare la colazione è già stata legata alla crescente epidemia di obesità e problemi cardiovascolari in Europa e USA e può mettere a rischio pure la salute dei diabetici.

Molto poco si sapeva fino ad ora per quanto riguarda l’effetto che nei diabetici dallo saltare la prima colazione. Un nuovo studio dell’Università di Tel Aviv rivela l’impatto sostanziale di tale azione. “Il digiuno” fino a mezzogiorno innesca importanti picchi di zucchero nel sangue (iperglicemia postprandiale) e danneggia la risposta insulinica nei diabetici di tipo 2 in tutto il resto della giornata, dicono i ricercatori.

Lo studio è stato condotto dai Prof. Daniela Jakubowicz dell’Università di Tel Aviv e il Prof. Julio Wainstein dell’Unità diabete del Wolfson Medical Center, Prof. Oren Froy della Hebrew University di Gerusalemme, e il Prof. Bo Ahren di Lund in Svezia. Pubblicato su Diabetes Care e presentato al convegno dell’American Diabetes Association a Boston nel giugno 2015.

Il pasto più importante per i diabetici?

“Nonostante il fatto che molti studi hanno già dimostrato i benefici di una colazione ad alto contenuto calorico per la perdita di peso e per regolare il metabolismo del glucosio, molto poco è conosciuto per quanto riguarda l’effetto dello saltare la prima colazione sui picchi glicemici dopo i pasti per tutto il giorno”, ha detto la Prof. Jakubowicz. “È notevole che, per i diabetici tipo 2, l’omissione della colazione è associata ad un aumento significativo nell’intera giornata dei picchi glicemici e della HbA1c, che rappresenta il livello medio di glucosio nel sangue sugli ultimi tre mesi.”

Lo studio clinico è stato condotto su 22 diabetici tipo 2 aventi una media di 56,9 anni d’età, con una media indice di massa corporea di 28.2 kg / m2. Nel corso di due giorni, i partecipanti hanno consumato esattamente lo stesso numero di calorie e lo stessa quantità e articolazione di cibo nei pasti. L’unica differenza era che un giorno hanno mangiato la prima colazione e il secondo giorno no fino all’ora di pranzo.

“Abbiamo teorizzato che l’omissione di colazione non è salutare, ma era sorprendente vedere un così alto grado di deterioramento del metabolismo del glucosio solo perché i partecipanti non hanno mangiato la prima colazione”, ha detto il Prof. Jakubowicz. I ricercatori hanno scoperto che i partecipanti avevano sperimentato picchi di glucosio straordinari di 268 mg / dl dopo il pranzo e 298 mg / dl dopo cena nei giorni in cui essi hanno saltato la colazione, contro solo 192 mg / dl, e 215 mg / dl dopo aver mangiato un pranzo identica e cena nei giorni in cui hanno mangiato la prima colazione.

“Questo significa che ridurre la quantità di amido e zuccheri a pranzo e cena non avrà alcun effetto sulla riduzione dei livelli elevati di glucosio se i diabetici saltano la prima colazione”, ha detto il Prof. Jakubowicz.

Migliorare la “memoria” delle cellule beta

Secondo i ricercatori, le cellule beta del pancreas che producono insulina perdono la loro “memoria” a causa del periodo prolungato tra la cena la sera e il pranzo il giorno successivo. In altre parole, “dimenticano” il loro ruolo fondamentale. Pertanto ci vuole tempo supplementare dopo pranzo per le cellule beta di recuperare, causando risposte piccole e ritardate di insulina e un conseguente innalzamento eccessivo dei livelli di glucosio nel sangue durante la giornata. Un altro fattore è che il digiuno fino a pranzo aumenta gli acidi grassi nel sangue, rendendo l’insulina inefficace nel ridurre i livelli di glucosio nel sangue.

“Alla luce del nostro studio, consigliamo vivamente ai diabetici di tipo 2, di non saltare la prima colazione, perché provoca gravi danni per la funzione delle cellule beta e porta a livelli elevati di zucchero, anche se non mangiano troppo a pranzo e a cena”, ha detto il Prof. Jakubowicz. I ricercatori hanno in programma di condurre uno studio simile sui diabetci di tipo 1 che hanno bisogno di un trattamento giornaliero di insulina.

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