Scopri una deliziosa ricetta estiva perfetta per chi convive con il diabete: ingredienti freschi e sani per un pasto equilibrato e gustoso
L’estate porta con sé la voglia di piatti freschi, leggeri e gustosi, ma chi convive con il diabete deve prestare particolare attenzione alla propria alimentazione. Oggi vi proponiamo una ricetta estiva che combina sapore e salute, perfetta per mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue senza rinunciare al piacere della buona tavola.
Insalata di Quinoa con Verdure e Pollo alla Griglia
Ingredienti:
- 200g di quinoa
- 1 petto di pollo
- 1 cetriolo
- 1 peperone rosso
- 1 avocado
- 100g di pomodorini ciliegia
- 1 cipolla rossa
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di menta fresca
Preparazione:
- Cuocere la quinoa: Sciacquare bene la quinoa sotto acqua corrente. Metterla in una pentola con il doppio del suo volume di acqua. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché l’acqua non sarà completamente assorbita. Lasciare raffreddare.
- Preparare il pollo: Spennellare il petto di pollo con olio d’oliva e condire con sale e pepe. Grigliare su una piastra ben calda per circa 6-7 minuti per lato, fino a cottura completa. Lasciare raffreddare e tagliare a strisce sottili.
- Tagliare le verdure: Lavare e tagliare il cetriolo, il peperone, l’avocado e i pomodorini a dadini. Affettare finemente la cipolla rossa.
- Assemblare l’insalata: In una grande ciotola, unire la quinoa cotta, le verdure tagliate e il pollo grigliato. Condire con il succo di limone, olio d’oliva, sale, pepe e foglie di menta fresca.
- Mescolare e servire: Mescolare bene tutti gli ingredienti per assicurarsi che siano ben conditi. Servire l’insalata fresca, ideale per un pranzo leggero e nutriente.
Benefici per la Salute: Questa ricetta è particolarmente adatta per chi convive con il diabete grazie all’alto contenuto di fibre della quinoa e delle verdure, che aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Il pollo alla griglia fornisce proteine magre, mentre l’avocado offre grassi sani essenziali. Il risultato è un piatto equilibrato e completo che rispetta le esigenze di una dieta per diabetici.
Conclusione: Mangiare in modo salutare non significa rinunciare al gusto, soprattutto in estate. Questa insalata di quinoa con verdure e pollo alla griglia è la prova che è possibile preparare piatti deliziosi e adatti alle esigenze nutrizionali dei diabetici. Provate questa ricetta e godetevi un pasto fresco, leggero e pieno di sapore. Buon appetito!
Ecco i valori nutrizionali stimati per questa ricetta, che è pensata per 4 persone:
Valori Nutrizionali per Porzione
Calorie: 350 kcal
Proteine: 25 g
Carboidrati: 40 g
Zuccheri: 5 g
Fibre: 8 g
Grassi Totali: 12 g
Grassi Saturi: 2 g
Grassi Monoinsaturi: 7 g
Grassi Polinsaturi: 1 g
Colesterolo: 50 mg
Sodio: 150 mg
Potassio: 850 mg
Dettaglio dei Valori Nutrizionali
- Quinoa (200g):
- Calorie: 700 kcal
- Proteine: 24 g
- Carboidrati: 126 g
- Fibre: 12 g
- Grassi: 12 g
- Petto di Pollo (1 petto, circa 200g):
- Calorie: 330 kcal
- Proteine: 60 g
- Grassi: 7 g
- Colesterolo: 140 mg
- Cetriolo (1 grande):
- Calorie: 45 kcal
- Carboidrati: 11 g
- Fibre: 1 g
- Peperone Rosso (1 grande):
- Calorie: 50 kcal
- Carboidrati: 12 g
- Fibre: 4 g
- Avocado (1 medio):
- Calorie: 240 kcal
- Grassi: 22 g
- Carboidrati: 13 g
- Fibre: 10 g
- Pomodorini Ciliegia (100g):
- Calorie: 20 kcal
- Carboidrati: 4 g
- Fibre: 1 g
- Cipolla Rossa (1 piccola):
- Calorie: 40 kcal
- Carboidrati: 9 g
- Fibre: 2 g
- Succo di Limone (1 limone):
- Calorie: 12 kcal
- Carboidrati: 4 g
- Olio Extravergine d’Oliva (2 cucchiai):
- Calorie: 240 kcal
- Grassi: 27 g
Nota: Questi valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alle dimensioni e ai pesi esatti degli ingredienti utilizzati. Assicuratevi di verificare le etichette dei prodotti per ottenere dati più precisi.
Questa insalata è un pasto completo e bilanciato, ideale per una dieta salutare e adatta per chi convive con il diabete.