I grassi alimentari, proteine, e l’indice glicemico (IG) modificano la glicemia postprandiale nel diabete di tipo 1, secondo una recensione pubblicata nel numero di giugno di Diabetes Care.
Kirstine J. Bell, dell’Università di Sydney, e colleghi hanno condotto una revisione sistematica alla base dei dati nutrizionali rilevanti per esaminare gli effetti di grassi, proteine, e l’indice glicemico sul controllo del glucosio postprandiale acuto nel diabete di tipo 1. I dati sono stati inclusi da tutti gli studi che hanno esaminato l’effetto di grassi, proteine, e GI (sette i precedenti).
I ricercatori hanno scoperto che il grasso, proteine, e GI modificano la glicemia postprandiale in modo consistente. L’effetto predominante dei grassi determina il ritardo postprandiale della reazione nella curva glicemica; in alcuni studi, s’è riscontrata una riduzione nella concentrazione di glucosio nel corso delle prime due o tre ore successive, forse a causa del ritardato svuotamento gastrico. Dieci altri casi identificati hanno esaminato i tempi d’azione delle dosi e boli d”insulina in base ai modelli richiesti per alto contenuto di grassi e / o di pasti ad alto contenuto proteico. Gli studi hanno indicato che più insulina era necessaria per i pasti ricchi di grassi / proteine ??rispetto a quelli con basso contenuto e quantitativi di carboidrati identici.
“Questi studi hanno importanti implicazioni per la pratica clinica e l’educazione del paziente e puntano verso la necessità di una ricerca focalizzata sullo sviluppo di nuovi algoritmi per il dosaggio dell’insulina in base alla composizione del pasto piuttosto che sul contenuto dei soli carboidrati,” scrivono gli autori.