Annunci

zucchero

Pag 1 of 1112345...10...Ultima »

Lo zucchero potrebbe essere responsabile dell’obesità e delle epidemie di diabete?

L’idea che lo zucchero possa essere una causa fondamentale dell’obesità globale e delle epidemie di diabete, con effetti deleteri sul corpo umano che vanno oltre le sole calorie vuote, dovrebbe essere seriamente presa in considerazione, sostiene oggi il giornalista e autore del saggio Gary Taubes pubblicata in The BMJ.

Nel mezzo di una così grande crisi di salute pubblica, Taubes dice “dobbiamo fare di più per scoraggiare i consumi mentre miglioriamo la nostra comprensione del ruolo dello zucchero.

I medici sospettano da tempo che lo zucchero non sia semplicemente una fonte di calorie in eccesso, ma una causa fondamentale dell’obesità e del diabete di tipo 2, scrive Taubes. Ma fino a poco tempo fa, il consumo di grassi e il bilancio energetico totale hanno dominato il dibattito sull’obesità e sulla natura di una dieta sana.

Stime ufficiali dicono che una persona su 11 negli Stati Uniti ha il diabete; uno su 16 nel Regno Unito – e le ultime stime suggeriscono che l’obesità e il diabete possono ora costare al sistema sanitario statunitense fino a $ 1 miliardo (£ 740 milioni, € 850 milioni) al giorno.



Nel 2016, il direttore generale dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) Margaret Chan ha descritto le doppie epidemie di obesità e diabete in tutto il mondo come un “disastro al rallentatore” e ha suggerito che la probabilità di impedire all’attuale “brutta situazione” di “peggiorare” era “praticamente zero”.

Perché, nonostante tutti i nostri migliori sforzi, queste epidemie non sono state controllate, chiede Taubes? Una semplice spiegazione potrebbe essere che la nostra comprensione della causa della malattia è imperfetta, forse in modo fondamentale.

L’ultimo decennio ha visto un rinnovato interesse per la possibilità che gli edulcoranti calorici – in particolare zucchero e sciroppi ad alto contenuto di fruttosio – abbiano ruoli importanti nel causare obesità e diabete – e le principali organizzazioni sanitarie stanno ora raccomandando limiti rigorosi al consumo di questi “zuccheri liberi”.”

Ma Taubes sostiene che queste raccomandazioni mirano allo zucchero solo per le sue calorie piuttosto che come potenziale agente causale della malattia.

E se il problema fosse lo stesso zucchero, chiede? Lo zucchero viene metabolizzato in modo diverso rispetto ad altri alimenti ricchi di carboidrati e potrebbe avere effetti deleteri sul corpo umano indipendentemente dal suo potere calorico.

La prova che lo zucchero ha qualità dannose indipendentemente dalle sue calorie è ancora ambigua, dice Taubes. “Se è vero, però, cambia il modo in cui dobbiamo comunicare i pericoli del consumo di zucchero “.

Impostare un limite massimo per la quantità di zucchero che dovrebbe essere consumata in una dieta sana è un buon inizio “, ma non sappiamo se il livello raccomandato è sicuro per tutti”, avverte. “Potrebbe essere che per le persone con obesità o diabete, o entrambi, anche un po’ è troppo. E l’ubiquità dei prodotti ricchi di zucchero può rendere difficile per molte persone mantenere un sano livello di consumo di zucchero “.

Data la portata dell’epidemia di obesità e diabete , “quindi un programma di ricerca concertato per stabilire una conoscenza affidabile su questo argomento dovrebbe essere tra le nostre più alte priorità”, conclude. “Nel frattempo, possiamo riconoscere le incertezze mentre raccomandiamo ancora fortemente contro tale consumo”.

 

Annunci

Il metabolismo del grasso nel corpo lo protegge dagli effetti nocivi dello zucchero

DIABETEASY per partecipare clicca qui

Da diversi anni i ricercatori medici, i medici e i dietisti sanno che una dieta a basso contenuto di carboidrati e con grassi abbondanti può prevenire una serie di malattie legate all’età e promuovere in tal modo un sano invecchiamento. Ma i ricercatori di tutto il mondo non sono stati in grado di spiegare perché questo capita. Si è appena ragionevolmente certi che il metabolismo energetico e i suoi intermediari chimici (metaboliti) svolgono un ruolo centrale.

Un team interdisciplinare di ricercatori dell’università di Aarhus ha trovato più che di un semplice pezzo importante del puzzle: un pezzo che suggerisce come il mosaico rappresentato dal nostro metabolismo sembra un po’ diverso da quello che la scienza ha finora creduto. Questo è anche il motivo per cui l’articolo del gruppo di ricerca ha ottenuto la copertina della rivista Cell Chemical Biology.
A livello generale, i ricercatori hanno scoperto che il metabolismo dei grassi nelle cellule si svolge simultaneamente con una disintossicazione delle sostanze nocive dello zucchero nel sangue, che può evitare i danni che possono a loro volta portare a malattie legate all’età come il diabete tipo 2, Il morbo di Alzheimer e il cancro. Ciò indica che abbiamo un sistema di disintossicazione a noi sconosciuto prima.




Chimica inaspettata
La disintossicazione avviene in un processo chimico inaspettato – perché avviene senza il coinvolgimento degli enzimi sui quali la scienza ha finora concentrato la comprensione del metabolismo e della decomposizione dello zucchero.
Il processo appena scoperto coinvolge un tipo di metabolita, il chetone acetoacetato, che origina dal metabolismo grasso del corpo, cattura e inibisce un altro tipo di metabolita, metilglyoxal, che origina dal metabolismo dello zucchero nel corpo.
Il processo è importante perché il metilglyoxal è un metabolita reattivo, cioè è tossico per le cellule. Esso svolge un ruolo importante nelle malattie legate all’età. Ciò significa che i diabetici non trattati hanno aumentato concentrazioni di zuccheri e metilglyoxal nel loro sangue. Hanno anche maggiori quantità di sostanze chetoniche.
In termini chimici, ciò che accade nel processo tra i due metaboliti fa emergere un terzo metabolita, il 3-HHD, il quale non ha gli effetti nocivi del metilglyoxal. Il team di ricerca danese è il primo a trovare  il 3-HHD nel sangue da persone che non hanno avuto insulina e/o digiunato la notte prima – una condizione nota per dare chetosi.
Enorme complessità
Come suggerito sopra, lo studio aiuta a scoprire nuovi aspetti del processo metabolico negli organismi viventi.
“La ricerca precedente, in parte basata su esperimenti fatti tramite animali (topi e scimmie), dimostra che una dieta con meno zucchero e più grassi protegge da malattie come il diabete tipo 2, il morbo di Alzheimer e il cancro. Allo stesso tempo è anche noto che la metilcilossal causa malattie legate all’età. Abbiamo trovato un nuovo metabolita che evidenzia una disintossicazione chimica alternativa di metilglyoxal quando bruciamo il grasso. E’una sorprendente scoperta, in quanto i chetoni in sé possono portare al metilexilico del metabolita zucchero, dannoso. La spiegazione può essere in un delicato equilibrio tra creazione e disintossicazione. In ogni caso, ciò dimostra che i sistemi biologici sono enormemente complessi “, ha dichiarato Mogens Johannsen, professore di biologia chimica presso il Dipartimento di Medicina Forense presso l’Università di Aarhus .
Dal laboratorio agli essere umani viventi
Mogens Johannsen non dubita del valore della ricerca sul ruolo dei chetoni e dei metaboliti reattivi nell’invecchiamento biologico.
“Ora abbiamo la prova per di dire che i chetoni possono ridurre al minimo la quantità di metilglioxale nocivo negli organismi viventi e questa è una scoperta che si nota, in quanto coinvolge due delle sostanze più discusse nell’ambito dell’invecchiamento biologico e delle complicanze tardive del diabete. che interagiscono tra loro”, ha detto Mogens Johannsen.
Lo studio è rilevante per sviluppare trattamenti nelle persone che soffrono di complicazioni dopo l’esordio del diabete, in particolare nei pazienti con complicazioni tardive diabetiche come la neuropatia, che possono essere molto dolorose.
“Una prospettiva potrebbe essere quella di seguire una dieta con meno carboidrati e più grassi. Il grasso aiuta a incapsulare e distruggere gli zuccheri che causano il dolore”, ha dichiarato Mogens Johannsen. Anche se ha sottolineato che saranno necessari percorsi clinici per stabilire questo aspetto prima di raccomandare diete particolari.

Questione di dolcezza


In un’epoca in cui l’etichetta “naturale” colpisce un punto debole dei consumatori, alcuni zuccheri non comuni emergenti sul mercato potrebbero vivere una stagione di interesse per una certa parte della popolazione. Studi preliminari su animali hanno suggerito che L’ allulose e altri rari e naturali zuccheri a basso contenuto calorico,  potrebbero aiutare a regolare i livelli di glucosio nel sangue. Ora, i ricercatori stanno studiando come potrebbero esercitare tali effetti. Essi riferiscono le loro scoperte in ACS ‘ Journal of Agricultural and Food Chemistry .
Il saccarosio è il dolcificante naturale per la maggior parte delle etichette quando lo zucchero viene riportato nella lista degli ingredienti. La disponibilità è  e i produttori sanno da tempo come estrarlo su larga scala dalla canna da zucchero e altre fonti. Allulose, che è per il 70 percento più dolce del saccarosio, e altri rari zuccheri  possono anche essere trovati in frutta e verdura, ma in quantità molto piccole. Recentemente, tuttavia, i ricercatori hanno scoperto un metodo industriale per produrre allulose in grandi quantità dal fruttosio sciroppo di mais, che contiene circa parti uguali di glucosio e fruttosio. Alcuni studi hanno suggerito che allulose può aiutare a controllare i livelli di aumento di peso e di glucosio, ma nessuno sapeva il perché. Tomoya Shintani e colleghi hanno voluto confermare che allulose – e potenzialmente altri zuccheri rari – producono questi risultati e così fare un passo verso la comprensione del processo biochimico.

Per studiarlo, il team di scienziati ha dato a tre gruppi di ratti acqua naturale, acqua con alto contenuto di fruttosio da sciroppo di mais e acqua con sciroppo di zuccheri rari (RSS) contenente glucosio, fruttosio, allulose e altri zuccheri rari per 10 settimane. I topi con acqua potabile e RSS-infuso avevano guadagnato meno peso, meno grasso addominale, e con livelli di glucosio nel sangue e di insulina più bassi rispetto al gruppo trattato con sciroppo di mais ad alto fruttosio. Lo studio ha anche mostrato come i nuclei delle cellule del fegato ‘nei ratti RSS esportati nel citoplasma avevano una maggiore quantità di glucochinasi, un enzima che riduce i livelli di zucchero nel sangue, aiutando a convertire il glucosio alla sua forma memorizzata, glicogeno. Anche se sono necessari ulteriori test, dicono i ricercatori, i risultati suggeriscono come gli zuccheri rari potrebbero essere una buona alternativa dolcificante.

W febbraio!

Febbraio, cosa portare in tavola in questo mese tipico del colorato Carnevale? Ecco la frutta e la verdura di stagione da acquistare o raccogliere nel nostro orticello.

VERDURA
Topinambur
Tubero commestibile, simile alla patata dalla polpa carnosa e dal sapore delicato e dolce, il Topinambur o Rapa Tedesca, è una pianta che si adatta facilmente a qualsiasi terreno purché sia soleggiato, e proprio per questo può essere coltivata anche nel piccolo orto domestico.
Dalla forma molto buffa è possibile mangiare il topinambur anche crudo in insalata o cotto al vapore, mantenendo così le proprietà nutrizionali anche sotto forma di purè. Pochissime calorie e tante fibre sono le principali qualità di questo particolare tubero, che sembra essere famoso per le sue proprietà regolatrici della digestione e per ridurre la formazione di gas a livello intestinale.
Non contiene glutine, dunque alimento consigliato soprattutto a chi soffre di celiachia, e proprio grazie al suo elevato contenuto di inulina è una pianta indicata nella dieta di persone che soffrono di diabete.
Cavolini di Bruxelles
Dal sapore fresco e dalla consistenza croccante, ottimi come contorno cotti al vapore, saltati in padella o al gratin cotti al forno, i cavolini di Bruxelles sono in realtà i germogli di una varietà di cavolo che per crescere necessitano di un clima freddo, tipico del nord Europa. Buona fonte di vitamine A e C, ferro, potassio e fibre, questi sono consigliati in particolare alle donne, in quanto aiutano a prevenire tumori al seno e soprattutto in gravidanza, avendo un elevato contenuto di acido folico, necessario al bambino per crescere sano. Ottimi in questo periodo dell’anno grazie alle proprietà antiossidanti, aiutano il corpo ad espellere le tossine.
Bietola
Totalmente commestibile, dall’alto contenuto di vitamine, fibre, acido folico, sali minerali e beta-carotene (essenziale per la pelle, per i tessuti e per la vista), la Bietola, con il suo sapore delicato è una delle verdure invernali tra le più apprezzate in cucina, consigliata soprattutto a chi soffre di anemia, per l’alto contenuto di acido folico che favorisce l’assorbimento del ferro.
E ancora nel vostro cesto delle verdure per questo mese potete mettere:
broccolo
cicoria
carote
sedano
fagioli
zucca
radicchio
finocchio
cavolfiore
carciofo
porro
cavolo verza
rapa
FRUTTA
Pompelmo
Antico ibrido, probabilmente tra l’arancio dolce ed il pomelo, il Pompelmo, è un albero sempreverde, proveniente dall’Asia, dai frutti tra i più grandi, per dimensioni, tra tutti gli agrumi. Dalle molte varietà, in particolare quello rosa assume importanza essendo molto più dolce rispetto a quello giallo, e dalla buccia più sottile. Ricchissimo di fibre e di vitamine A, B,e C , di flavonoidi, noti antiossidanti, questo frutto è particolarmente indicato nelle diete dimagranti in quanto accelera la trasformazione dei grassi in energia ed è un ottimo disinfettante dell’apparato digerente. Ma attenzione a non esagerare soprattutto per chi segue particolari terapie, in quanto è stato provato che il pompelmo, in special modo il succo, può interferire con l’assorbimento di alcuni farmaci.
Limone
Coltivato soprattutto nelle nostre regioni del meridione, in realtà una piantina di Limone cresce bene anche nell’orto domestico, protetta d’inverno, di qualsiasi regione del centro Italia. Dall’elevato contenuto di acido citrico, la parte del frutto che più viene utilizzata è il suo succo, dal sapore aspro ma dalle innumerevoli proprietà benefiche: disinfettante, antiemorragico, antisettico, battericida e ovviamente ottima fonte di vitamina C. Usato in medicina, in cucina ma anche nella cosmesi per la cura della pelle, 100g di polpa di limone contengono il 51mg di vitamina C, il che rappresenta il 71% del fabbisogno giornaliero di vitamina C per una persona adulta. E volete mettere la delizia di una bella torta alla crema di limone?
Per tutto il mese di Febbraio possiamo ancora trovare:
arancia
mandarino
pere
kiwi
melograno
mele
frutta secca
mandarancio



I due lati della medaglia

giano bifronte

Cosa rende in fondo diverso il diabete di tipo 1 da quello di tipo 2 visto dal lato pratico del diabetico? Il primo è solitamente di lungo corso, dura tutta la vita poiché mediamente compare durante l’infanzia o l’adolescenza; inoltre presenta sintomi più o meno marcati come: l’ipoglicemia, la cheto acidosi, vomito ed altre manifestazioni fisiologiche. Il secondo tendenzialmente si appalesa in tarda età (anche se l’evoluzione sta cambiando rendendo più precoce l’esordio); dal punto di vista sintomatologico normalmente non da luogo a fastidi o dolori particolari, ed proprio questo il punto che fa differenza. Il diabete quindi come leggo dopo tanti anni di vita con questa condizione patologica? Semplice, la patologia diabetica e una malattia acida e conseguentemente corrosiva: nel diabete di tipo 1 se non tieni i valori dello zucchero nel sangue controllati la sua azione erosiva dell’intero organismo entra presto in azione, e  non solo con ipoglicemia, iperglicemia, cheto acidosi ma anche attraverso l’arrivo di altre complicazioni frutto della condizione di prima (vedi retinopatia, nefropatia, ecc.). Nel diabete di tipo 2 l’azione acido-corrosiva è ancora più subdola poiché essendo silente va quasi direttamente alla rottura del sistema (quando resta poco da fare nelle condizioni odierne) mediante la comparsa delle patologie legate alle stesse complicanze del diabete di tipo 1 (occhio, reni, cuore). Il paradigma testé espresso vuole cercare di rappresentare in modo semplice e chiaro cosa vuol dire e che comporta il diabete oggi.

Pag 1 of 1112345...10...Ultima »

Spot

Diabete

Il diabete tipo 1 sul groppone da un giorno o 54 anni? Non perdere la fiducia e guarda avanti perché la vita è molto di più, e noi siamo forti!
Non sono un medico. Non sono un educatore sanitario del diabete. Non ho la laurea in medicina. Nulla in questo sito si qualifica come consulenza medica. Questa è la mia vita, il diabete – se siete interessati a fare modifiche terapeutiche o altro al vostra patologia, si prega di consultare il medico curante di base e lo specialista in diabetologia. La e-mail, i dati personali non saranno condivisi senza il vostro consenso e il vostro indirizzo email non sarà venduto a qualsiasi azienda o ente. Sei al sicuro qui a IMD. Roberto Lambertini (fondatore del blog dal 3/11/2007).

Newsletter



Informazione

Avete un evento, manifestazione (sportiva e non), convegno sul diabete o legato ad esso? Se la risposta è sì fatemelo sapere attraverso l'invio dei dati e iinformazioni scrivendole nel form presente all'interno della pagina Scrivimi del blog. Le iniziative predette saranno publicizzate all'interno di questo spazio gratuitamente e immediatamente. Grazie per il vostro interesse Roberto Lambertini

Eventi

  • Nessun evento

Sommario post

Categorie post

Il Mio Diabete social

Il mio diabete

Promuovi anche tu la tua Pagina

Instagram

Blogosfera

Creative Commons License
Questo/a opera è pubblicato sotto una Licenza Creative Commons


2016 Image Banner 120 x 600