| Scaloppine al Marsala | Print |
Tipo ricetta: Carni e Uova
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Un secondo ottimo e gustoso, facile e veloce, per fare un figurone a tavola con poco tempo a disposizione.
Ingredienti
- •8 fettine di fesa di vitello•
- •Aceto balsamico q.b.•
- •30 gr. di burro•
- •1 dado di carne•
- •Farina q.b.•
- •3/4 di bicchieri di Marsala•
- •4 cucchiai di olio extravergine di oliva•
- •Pepe q.b.•
Preparazione
- Infarinate le fettine e ponetele in una padella riscaldata con l’olio e il burro; appena pronte toglietele e mettetele in un contenitore al caldo. Nella stessa padella versate il Marsala e il dado, nel frattempo stemperate in un bicchiere d’acqua fredda un cucchiaio di farina. Aggiungete nella padella l'aceto balsamico e la farina disciolta nell’acqua, mescolate fino ad ottenere un sugo denso e rimettete in padella le fettine, giratele nel sugo facendole saltare a fuoco basso e servitele.
- Nel caso il sugo non si addensasse, aggiungete della farina disciolta in poca acqua.
- Se preferite mantenervi sul classico, potete sostituire il Marsala con del vino bianco.
