Cambia gusto in tavola

La ricetta per la paasta primavera con asparagi e piselli da un senso al pranzo senza dissenso alcuno.

Pasta Primavera con asparagi e piselli

Ingredienti (per 5 persone):

• 400g di pasta (preferibilmente spaghetti o linguine)
• 200g di asparagi freschi
• 200g di piselli freschi
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cipolla
• 150ml di panna fresca
• 50g di burro
• Olio d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Procedimento:

1. Pulire gli asparagi e tagliarli a pezzetti di circa 3 cm.
2. In una pentola, far bollire abbondante acqua salata e cuocere gli asparagi per circa 5 minuti, fino a quando saranno teneri. Aggiungere anche i piselli e cuocere per altri 2-3 minuti.
3. Scolare gli asparagi e i piselli e metterli da parte.
4. In una padella, far sciogliere il burro con un po’ di olio d’oliva e aggiungere l’aglio e la cipolla tritati finemente. Far soffriggere a fuoco medio-basso per alcuni minuti, fino a quando la cipolla sarà morbida.
5. Aggiungere gli asparagi e i piselli nella padella e mescolare bene.
6. Aggiungere la panna fresca e mescolare ancora. Lasciare cuocere per alcuni minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata.
7. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
8. Scolare la pasta al dente e aggiungerla nella padella con la salsa. Mescolare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
9. Aggiustare di sale e pepe e servire con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Buon appetito!