Uno studio dell’Università di Exeter ha scoperto che la micoproteina, la fonte alimentare ricca di proteine che è unica dei prodotti Quorn, stimola la costruzione muscolare post-esercizio in misura maggiore rispetto alle proteine del latte.
I risultati, pubblicati sull’American Journal of Clinical Nutrition, hanno mostrato che mentre coloro che ingerivano proteine del latte aumentavano i tassi di crescita muscolare in media del 60%, quelli che avevano micoproteina aumentavano i tassi di crescita muscolare di oltre il doppio, dimostrando che la micoproteina, l’ingrediente principale di tutti i prodotti Quorn, può essere una fonte più efficace di proteine per favorire la crescita muscolare.
Lo studio ha valutato la digestione delle proteine, che consente agli aminoacidi (i mattoni delle proteine) di aumentare nel flusso sanguigno e quindi diventare disponibili per la costruzione delle proteine ??muscolari.
Questo processo è stato misurato in 20 giovani sani, allenati a riposo e in seguito a un intenso esercizio di resistenza.
I giovani hanno eseguito l’esercizio e poi hanno ricevuto proteine del latte o micoproteine.
I loro tassi di costruzione muscolare sono stati quindi misurati utilizzando “traccianti” nelle ore successive al consumo di proteine. Le proteine animali come il latte sono una fonte eccellente per la crescita muscolare, quindi forniscono un utile confronto per testare altre fonti proteiche.
“Questi risultati sono molto incoraggianti se consideriamo il desiderio di alcuni individui di scegliere fonti di proteine ??non animali per supportare il mantenimento della massa muscolare o adattamenti con l’allenamento”, ha affermato Benjamin Wall, Professore associato di Fisiologia nutrizionale presso l’Università di Exeter.
“I nostri dati mostrano che la micoproteina può stimolare i muscoli a crescere più velocemente nelle ore successive all’esercizio rispetto a una tipica proteina di confronto animale (proteine del latte) – non vediamo l’ora di vedere se questi risultati meccanicistici si traducono in studi di allenamento a più lungo termine in varie popolazioni.”
Tim Finnigan, Chief Scientific Adviser di Quorn Foods, ha dichiarato: “Siamo entusiasti di vedere questi dati pubblicati dall’Università di Exeter nell’AJCN.
“In un mondo in cui molte persone stanno cercando di ridurre il consumo di carne , sia per motivi ambientali che sanitari, siamo felici di poter offrire una proteina alternativa in grado di fornire un’alimentazione e una crescita muscolare eccezionali , pur essendo carne- gratuito.”
Un recente rapporto YouGov che analizza le abitudini alimentari della popolazione del Regno Unito mostra che il 14% delle persone ora si identifica come flessibile.
Questi risultati mostrano che Quorn può essere usato come una buona fonte di proteine ??in una dieta flessibile, per soddisfare le esigenze e gli obiettivi di ogni individuo.
La British Nutrition Foundation raccomanda già la micoproteina come una buona fonte di proteine ??alimentari, sia per la vita quotidiana che per lo sport e l’esercizio fisico.
Tuttavia, nel Regno Unito circa un terzo del consumo totale di proteine proviene da prodotti a base di carne e l’aumento dell’assunzione di carne può avere gravi conseguenze per la salute pubblica e l’ambiente.
La micoproteina di Quorn rappresenta una buona fonte “alternativa” di proteine.
Per ulteriori informazioni sulla ricerca di Quorn Food sull’impatto della micoproteina sulla salute, visitare il nostro sito Web di nutrizione, www.quornnutrition.com