Il salmone è un pesce pregiato amato da molti per il suo sapore delicato e la sua consistenza morbida. È noto per essere un ingrediente versatile in cucina, poiché si presta a una vasta gamma di preparazioni. Oggi, vi presentiamo una ricetta che unisce il salmone fresco con un elemento insolito ma affascinante: il rabarbaro. Il salmone arrosto al rabarbaro è un piatto che combina sapori sorprendenti per creare un’esperienza culinaria unica. Scopriamo insieme come prepararlo.
Ingredienti:
- 4 filetti di salmone fresco
- 2 steli di rabarbaro
- Succo di limone
- Olio d’oliva extravergine
- Sale e pepe q.b.
- Zucchero di canna (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione del rabarbaro:
- Taglia i gambi di rabarbaro in piccoli pezzi.
- Metti i pezzi di rabarbaro in una ciotola e aggiungi il succo di limone. Questo aiuterà a bilanciare l’acidità del rabarbaro e a mantenerlo fresco e croccante.
- Lascia marinare il rabarbaro nel succo di limone per circa 15 minuti.
- Preparazione del salmone:
- Sciacqua i filetti di salmone sotto acqua corrente fredda e tamponali con della carta assorbente per asciugarli leggermente.
- Spennella i filetti con olio d’oliva extravergine su entrambi i lati e condiscili con sale e pepe a piacere.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Prepara una teglia foderandola con carta da forno.
- Disponi i filetti di salmone sulla teglia e distribuisci i pezzi di rabarbaro marinato intorno ad essi.
- Se desideri un tocco di dolcezza, spolvera un po’ di zucchero di canna sul rabarbaro.
- Inforna la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 12-15 minuti, o fino a quando il salmone risulta cotto ma ancora morbido e succoso.
- Presentazione e servizio:
- Una volta cotto, sforna il salmone arrosto al rabarbaro e lascialo riposare per qualche minuto.
- Puoi servire il salmone direttamente sulla teglia o trasferirlo delicatamente su un piatto da portata.
- Guarnisci con qualche pezzo di rabarbaro cotto e una spolverata di pepe nero fresco.
- Accompagna il piatto con una fresca insalata mista o con contorni a tua scelta, come patate arrosto o verdure grigliate.
Conclusioni:
Il salmone arrosto al rabarbaro è un’opzione culinaria avvincente che unisce la delicatezza del pesce con il gusto unico e leggermente acidulo del rabarbaro. Il calore del forno mantiene il salmone succoso, mentre il rabarbaro aggiunge una nota fresca e inaspettata al piatto. La dolcezza del succo di limone bilancia l’acidità del rabarbaro, creando un equilibrio di sapori perfetto. Questa ricetta è ideale per coloro che cercano un piatto sofisticato che sorprenda e delizi i loro palati. Provate il salmone arrosto al rabarbaro e lasciatevi conquistare da questa combinazione di sapori sorprendente. Buon appetito!