| Zuppa piccante - Sup pikantny | Print |
Tipo ricetta: Minestre e Zuppe
Tipo cucina: Polacca
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Le zuppe sono un grande classico della cucina dell’Est Europa, come quella che vi presentiamo ora, piccante alla paprika, che mette insieme alcuni degli ortaggi più tipici della regione: patate, cipolle e verza.
Ingredienti
- • 1 cipolla grossa
- • 200 gr. di carote
- • 1 peperone giallo
- • 200 gr. di verza
- • 250 gr. di patate
- • 1 cucchiaio di farina bianca tipo 00
- • 1 cucchiaio di paprika dolce
- • ½ cucchiaio di paprika forte
- • 2 l. di brodo
- • Prezzemolo q.b.
- • Olio d’oliva q.b.
- • Sale q.b.
Preparazione
- Dopo aver mondato e lavato le verdure, tagliate la cipolla a velo, il peperone e le patate in piccoli tocchetti, le carote a rondelle e la verza a striscioline.
- Fate imbiondire la cipolla in una casseruola con un filo d’olio, quindi aggiungete la verza e cospargete il tutto con un cucchiaio di farina; dopo un paio di minuti aggiungete un bicchiere di brodo.
- Insaporite con la paprika dolce e con quella forte e portate a ebollizione, aggiungete quindi il peperone, le patate e le carote, coprite con il brodo rimanente, salate e lasciate cuocere a casseruola coperta per circa 40 minuti.
- Aggiungendo un cucchiaio di farina al soffritto, otterrete una base per una zuppa più densa e cremosa.
- Per la preparazione di questa ricetta potete utilizzare sia un brodo vegetale che un brodo di carne, più ricco e saporito.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 187 Grassi: 15 Carboidrati: 17 Fibre: 5 Proteine: 8