| Minestrone alla paprika | Print |
Tipo ricetta: Minestre e Zuppe
Tipo cucina: Italiana
Autore: Giorgio Manna
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 6
Il minestrone alla paprika è un piatto delizioso, la ricetta ideale per gli appassionati dei piatti piccanti e saporiti.
Ingredienti
- •1 peperone verde
- •250 gr. di cavolo
- •200 gr. di carote
- •250 gr. di cipolle
- •250 gr. di patate
- •2 cucchiai di estratto vegetale
- •2 cucchiai di paprika
- •1 cucchiaio di farina
- •2 spicchi d'aglio
- •Olio extravergine d'oliva
- •Pepe
- •Sale
Preparazione
- Pulite e tagliate a pezzi le patate, le carote, i cavoli ed il peperone. Rosolate poi le cipolle nell’olio ed aggiungeteci l’aglio, i cavoli tagliati a pezzi, la paprika, un po’ di pepe, un litro d’acqua ed un po’ di farina. Amalgamate per bene e fate bollire il tutto, mettete poi un pizzico di pepe, il sale e l’estratto vegetale. Scaldate per circa mezz’ora ed unite poi le carote, il peperone e le patate; fate cuocere per altri 30 minuti e mescolate per bene. Dal preparato scolate le verdure ed aggiungete un po’ d’acqua sino ad avere circa 1 litro di brodo, portatelo a ebollizione e poi aggiungete nuovamente le verdure. Fate cuocere ancora per qualche minuto e servite caldo.
- La pelle del peperone non è facilmente digeribile: potete toglierla facendo abbrustolire il peperone su una griglia, in modo che la pelle si tolga facilmente.
- Se siete amanti dei piatti piccanti, potete aggiungere alla minestra anche un peperoncino fresco o secco.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 410 Grassi: 10 Carboidrati: 30 Fibre: 3 Proteine: 11
