| Zucchine ripiene di gamberetti | Print |
Tipo ricetta: Pesci
Tipo cucina: Spagnola
Autore: Pedro Muncon
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Un piatto leggero ma invitante, da preparare facilmente e da gustare come secondo o antipasto! Queste simpatiche zucchine tonde si prestano perfettamente a racchiudere un ripieno delicato e gustoso. Provate a prepararle seguendo i consiglio di Pedro!
Ingredienti
- • 4 zucchine tonde
- • 350 g di gamberetti
- • 4 cucchiai di pangrattato
- • 1 uovo
- • Erbe aromatiche q.b.
- • Sale q.b.
- • Pepe bianco q.b.
Preparazione
- Come prima cosa mettete a bollire dell’acqua e, una volta raggiunto il bollore, immergetevi le zucchine tonde per circa 10-15 minuti (a seconda della loro grandezza). Trascorso questo tempo potete scolarle, lasciarle intiepidire e tagliare la calotta con 1 coltello, tenendola da parte (servirà per la presentazione).
- Con un cucchiaio o uno scavino scavate l’interno delle zucchine e tenete da parte la polpa.
- A questo punto pulite per bene i gamberetti: sciacquateli, eliminate il carapace, la testa, la coda e l’intestino (filamento nero lungo il dorso) e passateli nuovamente sotto l’acqua fredda.
- Ponete nel mixer i gamberetti, la polpa delle zucchine, il pangrattato, 1 uovo e le erbe aromatiche; aggiustate di sale e di pepe, dopodiché tritate il tutto ottenendo il ripieno con cui farcirete le zucchine tonde.
- Ora coprite le zucchine con la calotta, mettetele in 1 teglia coperta di carta da forno e infornatele a 150°C per circa 25-30 minuti (a seconda della dimensione delle zucchine), dopodiché servitele calde!
- Utilizzate le erbe aromatiche che preferite: consigliamo, su tutte, prezzemolo ed erba cipollina!
- Se il ripieno dovesse risultare troppo asciutto, potete aggiungere mezzo bicchiere di brodo vegetale nel mixer e poi tritare gli ingredienti.
- Questo piatto è un secondo completo che, realizzato in dosi dimezzate, può essere parte di un aperitivo per 4 persone!
- Potete aggiungere al ripieno anche qualche pomodorino o peperone tagliato a pezzetti per donare colore e sapore ulteriore a questa ricetta!
- Se gradite, prima di infornare, spolverizzate del pecorino grattugiato sopra le zucchine e poi coprite con la calotta!
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 387 Grassi: 17 Carboidrati: 27 Fibre: 2 Proteine: 20
