| Pesce spada alla ghiotta | Print |
Tipo ricetta: Pesci
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Ecco un piatto calabrese a base di pesce: il pesce spada alla ghiotta è l’incontro perfetto tra tutti gli ingredienti tipici della dieta mediterranea.
Ingredienti
- •500 g di pesce spada in tranci
- •4 pomodori
- •1 cucchiaio di capperi sotto sale
- •10 olive nere denocciolate
- •Olio extravergine d'oliva q.b.
- •Sale q.b.
- •Pepe q.b.
Preparazione
- Scaldate un filo d’olio in una padella e fatevi soffriggere per 3-4 minuti la cipolla tritata finemente aggiungendo ½ tazzina di acqua calda in modo che appassisca.
- Aggiungete in padella i capperi dissalati e le olive denocciolate tagliate a pezzetti, poi lasciate cuocere per 2-3 minuti.
- Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti, dopodiché uniteli in padella e cuocete a fiamma moderata per 5-6 minuti.
- A questo punto unite in cottura il pesce spada tagliato precedentemente a bocconcini: la cottura deve essere rapida e a fiamma moderata. Aggiustate di sale e pepe e, non appena il pesce risulterà ben colorito, impiattate e servite il secondo caldo.
- Se volete ottenere una salsina cremosa, potete infarinare i bocconcini di pesce spada prima di unirli in padella per la cottura.
- Questo tipo di condimento a base di ingredienti tipici della dieta mediterranea, può essere proposto anche in accompagnamento di altri pesci: provate, ad esempio, con del branzino o della sogliola!
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 400 Grassi: 20 Carboidrati: 10 Fibre: 2 Proteine: 21
