| Minestra patate zucchine | Print |
Tipo ricetta: Minestre e Zuppe
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Nel cuore dell'inverno (teorico o reale che sia) una minestra che produce calore e sa di montagna. Una ricetta da provare!
Ingredienti
- 300 g di zucchine •
- 300 g di patate a pasta gialla
- 150 g di bietole
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 rametto di maggiorana
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'faglio
- 30 g di pancetta
- 5 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato
- 1,3 L di brodo di carne
- 4 fette di pane casareccio
- sale e pepe
Preparazione
- Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle sottili; sbucciare le
- patate, lavarle, tagliarle a fette e quindi a
- dadini; pulire le bietole, lavarle accuratamente e tagliarle a listerelle; mettere sul
- fornello una pentola con il brodo e portarlo a ebollizione.
- Sbucciare l aglio e la cipolla, tritarli insieme con la pancetta e farli rosolare leggermente in una casseruola con 2 cucchiai d olio; aggiungere le zucchine, le patate e le bietole, versarvi sopra il
- brodo bollente, portare a ebollizione e continuare la cottura a fuoco moderato per 30 minuti.
- Tagliare le fette di pane a dadini e farle tostare in un tegame antiaderente con 2 cucchiai di olio, poi trasferirli nel forno a 150 °C per mantenerli al caldo; pulire il prezzemolo e la maggiorana, lavarli sotto l acqua corrente, asciugarli bene e tritarli.
- Trascorso il tempo di cottura, togliere la minestra dal fuoco, cospargerla con il trito di prezzemolo e maggiorana e lasciarla riposare per 5 minuti, quindi condirla con il resto dell'olio e il grana, regolarla di sale, peparla e servirla subito con i crostini di pane.
- Per variare
- Per dare alla minestra un sapore completamente diverso, provare a sostituire
- le zucchine con 200 g di zucca, privata della scorza e tagliata a dadini,
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 499 Grassi: 20 Carboidrati: 70 Fibre: 4 Proteine: 18
