Fine agosto: Ravviva i tuoi pasti con chutney di peperoncino habanero

Se sei un amante del peperoncino che può darti calore, allora portalo al livello successivo con l'habanero super piccante. Gli Habaneros non sono per i deboli di cuore. Si collocano tra alcuni dei peperoncini più piccanti del mondo sulla scala Scoville, che viene utilizzata per misurare il calore di tutti i tipi di peperoni. Gli Habaneros hanno una forma rotonda, quasi simile a una zucca e sono disponibili in vari colori, tra cui l'arancione e il rosso. Hanno anche un leggero aroma fruttato. Dato che potrebbero essere troppo piccanti per alcuni, un ottimo modo per servirli è con un chutney di peperoncino. Il chutney è un condimento dolce e denso che può essere servito "sul lato". È un ottimo modo per trasformare le persone avventurose in fan del peperoncino. Prima di iniziare, assicurati che la tua cucina sia ben ventilata, poiché la capsaicina, il composto attivo che dà calore agli habanero, può disperdrsi nell'aria. Potresti voler indossare guanti monouso per tenerlo lontano dalla pelle e prevenire l'irritazione se dovessi toccarti gli occhi o il naso con le dita. Se vuoi abbassare un po' il calore degli habanero, scarta i semi quando prepari i peperoni. Un modo semplice per farlo è di tagliarli a metà nel senso della lunghezza e raccogliere i semi con un cucchiaino, quindi tagliare i peperoni come indicato. Se "più caldo, il migliore" è il tuo motto, tieni i semi dentro.