| Zuppa legumi e pomodoro | Print |
Tipo ricetta: Minestre e Zuppe
Tipo cucina: Italiana
Autore: Marco Bianchi
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Una zuppa per tutte le stagioni , può essere consumata anche tiepida. Protagonisti i miei amati legumi (in questo caso ceci e fagioli cannellini), con in più pomodori e, se volete osare ancora più sapore, funghi secchi in padella!
Ingredienti
- 400 g di ceci lessati
- 400 g di cannellini lessati
- 80 g di datterino confit
- 80 g di funghi secchi
- 1 gambo sedano
- 1 cipolla
- Olio evo
- Vendita
- Pepe
Preparazione
- Fate sobbollire ceci e fagioli in acqua con un trito di sedano e cipolla. Dopo circa 15 minuti frullate un terzo dei legumi presenti in cottura. Mettete in ammollo i funghi per 20 minuti, quindi strizzateli e ripassateli in padella velocemente con olio e pepe. Servite la zuppa di legumi con qualche pomodoro cotto al forno ei funghi saltati in padella.
