| Flan di cardi | Print |
Tipo ricetta: Antipasti
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Faccio outing: a me i cardi, sia cotti che crudi, non mi sono mai piaciuti, nonostante siano una verdura positiva per la dieta in quanto ricca di fibre e altri importanti nutrienti, quindi consigliata per la dieta con il diabete e il controllo della glicemia. La ricetta odierna mi riconcilia con il cardo e festeggio la pace fatta condividendo la proposta. Buon appetito!
Ingredienti
- 4 Uova
- 600 gr. di Cardi
- 100 gr. di Parmigiano grattugiato
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Il flan di cardi è uno sformato adatto ad antipasti o contorni.. Lavate i cardi eliminando i filamenti e lessateli per circa 10 minuti in acqua bollente salata.
- Fateli raffreddare e tritateli finemente.
- Fate sciogliere il burro in un tegame e fate insaporire i cardi per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.
- Nel frattempo sbattete i tuorli delle uova col parmigiano grattugiato. Aggiungete i cardi insaporiti nel burro e amalgamate tutti gli ingredienti.
- Montate a neve gli albumi e uniteli al composto delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto e sempre nella stessa direzione.
- Imburrate uno stampo e versateci il composto.
- Cuocete in forno a bagnomaria per mezz’ora a 180 gradi.
- La cottura a bagnomaria è utile quando gli ingredienti non sopportano un contatto troppo diretto col calore: è sufficiente inserire lo stampo in una teglia leggermente più grande colma d’acqua.
- Potete servire il flan di cardi in simpatiche monodosi utilizzando gli stampi dei budini o dei muffins.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 120 Grassi: 25 Carboidrati: 5 Fibre: 5 Proteine: 15
