| Mezzi carciofi ripieni al forno | Print |
Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
La ricetta odierna coniuga gusto e leggerezza, e apporta in giusto equilibro glicemico al vostro pasto: da provare.
Ingredienti
- pancarré 6 Fette
- carciofi con il gambo 4
- grana e pecorino grattugiati
- trito aromatico (timo, prezzemolo, maggiorana)
- vino bianco secco
- brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero in grani
Preparazione
- Mondate i carciofi, spuntateli lasciando un po’ di gambo, privateli delle foglie esterne più fibrose, divideteli a metà, svuotateli dell’eventuale fieno interno, poi scottateli in tegame coperti di acqua e vino, miscelati in parti uguali, con un filo d’olio e un pizzico di sale; scolateli dopo 4? dall’inizio dell’ebollizione.
- Preparate il ripieno con le fette di pancarré senza crosta passate al mixer con 4 cucchiaiate dei formaggi grattugiati, sale, pepe macinato e abbondante trito aromatico.
- Riempite i mezzi carciofi con il pane aromatico, poi deponeteli su una placca unta d’olio, con la parte tagliata verso l’alto. Irrorateli con un filo di olio e infornateli a 170 °C per 10?, quindi bagnateli con un bicchiere di brodo, copriteli con un foglio di alluminio e infornateli per altri 15? circa. Sfornate i carciofi, trasferiteli sul piatto da portata e serviteli caldi, volendo con il sughetto di cottura.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 321 Grassi: 18 Carboidrati: 25 Fibre: 5 Proteine: 15