| Funghi impanati | Print |
Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Italiana
Autore: Andrea Valler
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
I funghi impanati possono essere serviti come sfizioso antipasto, caldi o freddi, ma anche piatto unico accompagnato da un’insalata fresca. Io ho fritto i funghi in una classica panatura di uova e pangrattato ma, se preferite, potete preparare anche una pastella più consistente.
Ingredienti
- funghi orecchie di elefante 500 gr
- cavoletti di Bruxelles 300 gr
- pancarré 180 gr
- uova 2 pz
- farina
- olio di arachide
- aceto balsamico
- sale
Preparazione
- Pulite i funghi, staccando le foglie dal cespo. Private il pancarré della crosta e tritatelo nel robot da cucina. Infarinate le orecchie di elefante, passatele nelle uova sbattute, poi nel pane tritato. Friggetele in abbondante olio caldo, finché non saranno ben dorate da entrambi i lati.
- Lessate i cavoletti in acqua bollente salata per 10?. Scolateli e tagliateli a metà. Salate le orecchie di elefante e servitele con i cavoletti, completando con qualche goccia di aceto balsamico.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 210 Grassi: 15 Carboidrati: 20 Fibre: 4 Proteine: 13
