| Crostoni di mozzarella | Print |
Tipo ricetta: Antipasti
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
A partire dall´idea della mozzarella in carrozza della cucina napoletana, un panino caldo e naturale capace di reggere la concorrenza con le proposte dei fast-food.
Ingredienti
- pane toscano (1000 g)
- mozzarella (n. 1)
- olio d´oliva (1 bicchiere)
- sale (1 pizzico)
- pepe (1 pizzico)
- pomodori (300 g)
- uovo (1)
- pangrattato (2 cucchiai)
- prezzemolo tritato (1 cucchiaio)
- cipolla (mezza)
- brodo (n. 1 bicchiere)
- salvia (n. 8 foglie)
Preparazione
- - Tagliare il pane a fette non troppo sottili
- - Pelare i pomodori (scottarli in acqua bollente e poi immergerli in acqua fredda per facilitare l´operazione)
- - Privarli dei semi e tagliarli a filetti
- - Tagliare a tocchetti la mozzarella
- - Racchiudere tra due fette di pane qualche pezzo di mozzarella, una foglia di salvia e alcuni filetti di pomodoro
- - Salare e pepare
- - Fermare con alcuni stuzzicadenti di legno il panino che si è confezionato
- - Sbattere l´uovo in una fondina con un pizzico di sale
- - Preparare in un piatto piano il pangrattato
- - Passare i panini prima nell´uovo e poi nel pangrattato
- - Scaldare l´olio in una padella
- - Friggervi i panini fino a dorarli e fino allo scioglimento del formaggio
- - Disporli su un piatto da portata
- - Tritare la cipolla
- - Soffriggerla in una padella a parte unendo il brodo e il prezzemolo
- - Irrorare con il soffritto i panini
- - Servire bollenti
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 651 Grassi: 22 Carboidrati: 100 Proteine: 18
