| Minestra di ceci alla contadina | Print |
Tipo ricetta: Minestre e Zuppe
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
La minestra di ceci alla contadina è un piatto nutriente e profumato, da preparare con tempo e dedizione.
Ingredienti
- •700 gr. di Ceci•
- •1 spicchio d'Aglio•
- •1 Cipolla•
- •200 gr. di polpa di Pomodoro•
- •300 gr. di costine di Maiale•
- •12 fette di Pane•
- •80 gr. di Prosciutto crudo•
- •Prezzemolo••Maggiorana•
- •1 cespo di Scarola•
- •Parmigiano•
- •Olio extravergine d'oliva•
- •Sale•
- •Pepe•
- T
Preparazione
- Preparate un trito con cipolla, aglio e prosciutto. Mettete il tutto in una casseruola con i ceci ammorbiditi, il pomodoro e le erbe aromatiche. Coprite con 2 litri d’acqua e fate cuocere. Quando la minestra inizia a bollire, aggiungete le costine di maiale tagliate a pezzi.
- Fate cuocere a tegame coperto per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete la scarola tagliata a listarelle e completate la cottura.
- Disponete le fette di pane nei piatti e ricoprite con la minestra. Servite subito con una spolverata di parmigiano o un filo d’olio a crudo.
- Se usate i ceci secchi, dovete farli ammorbidire per una notte.
- L’ideale per preparare le minestre è utilizzare una pentola di terracotta.
- Potete preparare una variante vegetariana della minestra di ceci alla contadina eliminando la carne e aggiungendo patate, sedano, cardi e salvia.
Dose per persone: 100 Calorie: 480 Grassi: 10 Carboidrati: 45 Fibre: 5 Proteine: 12
