Mangia bene, fai del bene: ristoranti che restituiscono

E se potessi salvare il mondo mangiando panini alla cannella e cursori? Saresti all-in, giusto? Allora abbiamo buone notizie per te: molti ristoranti e  caffè in tutto il mondo, sia vicino a casa che lontani dall’oceano, hanno l’altruismo insito nei loro menu. Possono formare e assumere immigrati, sostenere problemi di salute specifici, mettere in luce le culture indigene o presentare gli ospiti a comunità sottorappresentate, ma ciò che tutti hanno in comune è l’uso del cibo per fare la differenza. Nel tuo prossimo viaggio, cerca i ristoranti buonisti come quelli qui sotto o pianifica un viaggio speciale solo per provarne uno; renderanno felici il tuo viaggio, il tuo stomaco e il tuo cuore.

Sorella Srey Cafè

Siem Reap, Cambogia

Questo allegro caffè assume studenti Khmer e li forma in ospitalità, inglese, sviluppo personale, banche e salute e igiene. Inoltre, una parte dei profitti va allo sminamento. 

Galleria Birrunga & Ristorazione

Brisbane, Australia

Birrunga, galleria d’arte, caffetteria ed enoteca di proprietà indigena, sostiene i talenti indigeni emergenti e gestisce anche un ente di beneficenza che fornisce supporto prima e dopo il rilascio ai prigionieri indigeni e alle loro famiglie. Non perdere la versione moderna del caffè sul cibo del bush dei nativi australiani: pensa ai coccodrilli, ai canguri e agli emù. 

Il toro nero a Gartmore

Loch Lomond, Scozia

Situato all’interno del Loch Lomond e del Trossachs National Park, il Black Bull restituisce letteralmente alla comunità, perché la comunità lo possiede. Nel 2019, i 350 abitanti del villaggio di Gartmore hanno acquistato collettivamente la locanda storica ma in declino, che ora sostiene i visitatori con frutti di mare di provenienza locale e i residenti con lavoro e orgoglio locali. 

Il dolce Giordano

Parigi, Tennessee

Da adulto che convive con la sindrome di Down, Jordan St. John ha scoperto di avere un grande amore per la cucina ma una serie limitata di opportunità. Quindi lui ei suoi genitori ne hanno creati uno proprio, e non solo per se stessi. Oggi, il loro negozio di dolci e caffè di quartiere dà lavoro a circa 30 adulti con bisogni speciali e le sue torte e brownies sono popolari quasi quanto il personale. 

Il tintinnio

Brixton, Inghilterra

L’organizzazione di beneficenza dal nome colorito, il Clink, gestisce programmi di formazione culinaria e orticola, e persino ristoranti pubblici, nelle carceri. L’obiettivo è ridurre la recidiva, migliorare la sicurezza pubblica e cambiare le percezioni aiutando i laureati a trovare un lavoro significativo. 

Cucina DV8

Lexington, Kentucky

Involtini alla cannella fatti in casa e PB&J grigliati varrebbe la pena ordinare quasi ovunque, ma su DV8 il tuo ordine vale ancora di più. I ristoratori Rob e Diane Perez hanno fondato DV8 Kitchen dopo aver sperimentato in prima persona la crisi degli oppioidi a livello nazionale: nel corso di un decennio, avevano perso 13 dei loro dipendenti a causa della tossicodipendenza. Ora la loro panetteria e paninoteca lavora direttamente con i centri di cura per assumere e supportare coloro che sono in fase di guarigione e fornire loro opportunità di vita e di lavoro. 

Incubatrice alimentare Comal Heritage

Denver, Colorado

Quando pranzi al Comal, sostieni l’ospitalità e la formazione aziendale di immigrati e rifugiati, oltre al tuo. Gli studenti qui sono gente del posto che viene dal Messico, dalla Siria e dall’Etiopia, tra gli altri paesi, e puoi conoscere le loro tradizioni alimentari mentre imparano le capacità imprenditoriali e di ristorazione.