| Ciambella all'uvetta | Print |
Tipo ricetta: Torte
Tipo cucina: Italiana
Autore: anonimo
Porzione: 4
Siamo in prossimità del Natale e dell'apice della dolcezza emotiva, sentimentale, sociale e alimentare e noi diabetici dolcissimi per natura patologica che facciamo? Per celebrare l'avvento dell'evento è bene, bello, buono cominciare con un qualcosa di dolce no? Eh sì e la ciambella con l'uvetta preambolo al panettone è un'autentica libagione alimentare per ben iniziare la giornata, inzuppata nel latte a colazione ti solleva morale e energia, ti riscalda e fa compagnia. Per me fare colazione con questo dolce è il meglio che c'è, e spesso faccio ricorso al morbido e amabile composto. E come si vedrà dai valori nutrizionali facenti parte della ricetta l'impatto sulla glicemia è ampiamente contenuto e contenibile comunque.
Ingredienti
- 430 g di farina
- 2 uova
- 25 g di lievito di birra
- 1,5 dl di latte
- 80 g di burro
- 50 g di zucchero
- 100 g di uvetta
- la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
- il succo di un'arancia
- 50 g di mandorle tritate tostate
- un tuorlo
- burro e farina per lo stampo
- sale
Preparazione
- Ammorbidiamo l'uvetta nel succo d'arancia. Sbricioliamo il lievito in una terrina, stemperiamolo con il latte tiepido e aggiungiamo 180 g di farina; mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo, copriamo e lasciamo lievitare in luogo tiepido per 45 minuti.
- Uniamo all'impasto le uova sbattute leggermente con un pizzico di sale, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, l'uvetta con il succo d'arancia, la scorza di limone e le mandorle. Incorporiamo la farina rimasta setacciata, impastiamo e facciamo una palla; incidiamola a croce, copriamo e facciamo lievitare per 30 minuti.
- Lavoriamo per pochi secondi la pasta e dividiamola in 3 parti. Formiamo 3 rotoli abbastanza sottili lunghi circa 40 cm, intrecciamolii, congiungiamo le 2 estremita in modo da ottenere una ciambella e sistemiamola in uno stampo di 22-24 cm con foro centrale, imburrato e infarinato. Spennelliamo la ciambella con il tuorlo sbattuto e lasciamo lievitare in luogo tiepido per 30 minuti. Mettiamo nel forno a 180 e cuociamo per circa 45 minuti.
Dose per persone: 100 Calorie: 333 Grassi: 10 Carboidrati: 56 Fibre: 3 Proteine: 6