| Muffin alle verdure | Print |
Tipo ricetta: Antipasti
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 6
Di solito i muffin sono dolcetti tipici della cucina americana. Quello che vi proponiamo con questa ricetta è invece una versione salata, che strizza l'occhio alla cucina italiana grazie al connubio tra Parmigiano e verdure. Come snack per un diabetico va più che bene, a condizione ne mangiate uno solo però (smile glicemia).
Ingredienti
- • 250 g di farina di grano tenero 00
- • 1 bustina di lievito
- • 2 uova
- • 70 g di burro
- • 50 g di Parmigiano Reggiano
- • 70 g di emmental
- • 12 pomodorini
- • 2 carote
- • 2 gambi di sedano
- • 2 zucchine
- • 1 bicchiere di latte
- • Basilico q.b.
- • Sale q.b.
Preparazione
- Fate fondere il burro in un tegame. Prendete la farina, versatela in una ciotola e rompete le uova. Aggiungete un pizzico di sale, il lievito e il burro e mescolate per ottenere un impasto liscio, senza grumi, cui aggiungerete gradualmente il latte per trovare la giusta consistenza, non troppo densa, ma elastica.
- Lavate e asciugate pomodori, carote, sedano e zucchine. Tagliateli tutti a cubetti. Uniteli al composto insieme al Parmigiano grattugiato e all'emmental tagliato a dadini. Aggiungete infine le foglie di basilico lavate, asciugate e sminuzzate. Mescolate per distribuire gli ingredienti in modo omogeneo.
- Prendete le formine per muffin, mettete un pezzo di carta da forno dentro ciascuno, in modo da non far attaccare l'impasto, e versatelo fino a circa ⅔ dello stampino (con la cottura gonfiano). Cuocete in forno a 180°C per 15-20 minuti.
- La cottura in forno si può considerare conclusa quando la parte superiore del muffin è ben dorata e, se infilate uno stuzzicadenti al suo interno, questo risulta asciutto una volta estratto.
- I muffin salati si prestano a contenere svariati ingredienti e a diverse possibili decorazioni. Se utilizzate i pomodorini, che siano di pachino o datterini, potete anche procedere in modo diverso: lavateli e asciugateli, lasciateli interi e, una volta messi i muffin negli stampini, inserite al centro di ciascuno 1 pomodorino. In questo modo, tagliando a metà il muffin, troverete una gustosa sorpresa
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 210 Grassi: 22 Carboidrati: 37 Fibre: 4 Proteine: 18
