I bambini latinoamericani, ispanici, delle scuole medie, ad alto rischio di essere in sovrappeso o obesi, hanno ridotto il loro indice di massa corporea (BMI) quando hanno aderito ad un intervento di nutrizione che ha incluso uno spuntino di arachidi, rispetto a ai piccini senza.
Lo studio di 12 settimane è stato condotto dai ricercatori presso l’Università di Houston Dipartimento di Salute (HHP), Baylor College of Medicine e dell’Università del Texas. I loro risultati sono pubblicati nel Journal of Applied Research on Children.
“L’obesità è il problema di salute più urgente che dobbiamo affrontare oggi”, ha detto Craig Johnston, professore dell’HHP. “Ci piacerebbe pensare che sia prevenibile, ma da dove mi siedo in questo momento, non è c’è dimostrazione efficace che tenga su larga scala.”
Lo studio ha riconosciuto che fare spuntini fuori pasto è più comune durante gli anni dell’adolescenza e l’abitudine di mangiare sano può portare ad un peso normale. Ciò è particolarmente vero se uno studente non ha accesso ad altri pasti durante la giornata scolastica.
“Abbiamo un sacco di ragazzi che saltano i pasti per tutta una serie di ragioni,” ha detto. “Abbiamo scoperto che i bambini tornano da scuola intorno alle 16:00. C’è meno supervisione da parte dei genitori. I bambini sono seduti davanti alla televisione e mangiano, mangiano, mangiano, perché davvero non mangiano a scuola.”
Gli istruttori hanno guidato 257 adolescenti latini da tre scuole dell’area di Houston attraverso un programma di attività fisica e di educazione alimentare. Circa la metà degli studenti ha ricevuto un spuntino a base di arachidi o burro di arachidi tre o quattro volte alla settimana, mentre il resto ha ricevuto uno snack meno di una volta alla settimana. Lo snack è stato somministrato all’uscita dalla scuola, gli studenti sono stati di salire sul bus per andare a casa. Le arachidi sono stati scelti perché sono spuntini nutrienti che promuovono una sensazione di sazietà.
Dopo l’intervento di 12 settimane, gli studenti hanno trascorso altre 12 mantenendo l’abitudine agli spuntini sani. Alla fine del periodo, gli studenti che hanno ricevuto lo snack vedevano una più regolare diminuzione del loro complessivo BMI (-.7kg / m2) rispetto a coloro che non hanno ricevuto il regolare spuntino di arachidi (-.3kg / m2). I ricercatori concludono che i programmi dei doposcuola e le scuole possono sostituire gli energetici, spuntini malsani con arachidi per fornire una alternativa più sana ai bambini (i ricercatori hanno accertato agli alimenti con guscio).
Johnston dice che la lotta contro l’obesità ha bisogno di soluzioni creative in grado di aiutare le persone a gestire il loro peso, l’appetito e la fame, offrendo scelte alimentari socialmente accettabili.
“Le scuole stanno facendo un grande lavoro per insegnare ai bambini, impegnandoli a fare un sacco di cose. Facciamo in modo che i nostri ragazzi vivano a lungo, una vita felice con questo tipo di istruzione” lui ha detto.
I partecipanti allo studio erano parte di un più ampio studio longitudinale su un programma di intervento sull’obesità nelle scuole. La stile di vita familiare flusso del sovrappeso. Il programma di prevenzione è un intervento pediatrico scolastico per gli studenti urbani, a basso reddito, e appartenenti alle minoranze.