Le diete ricche di carboidrati riducono il peso e il grasso corporeo e migliorano la funzione dell’insulina negli individui in sovrappeso, secondo un nuovo studio pubblicato su Nutrients.
Nello studio clinico randomizzato della durata di 16 settimane, i ricercatori del Comitato dei medici per la medicina responsabile hanno inserito i partecipanti in una dieta a base di vegetali, ad alto contenuto di carboidrati e basso contenuto di grassi o hanno chiesto loro di mantenere la dieta corrente. Il gruppo con dieta a base vegetale ha evitato tutti i prodotti di origine animale e gli oli aggiunti e l’assunzione limitata di grassi a 20-30 grammi al giorno. Non c’erano limiti alle calorie o all’assunzione di carboidrati. Il gruppo di controllo ha mantenuto le loro diete attuali, che comprendevano carne e latticini. Nessuno dei due gruppi ha modificato la propria routine di esercizi.
L’assunzione totale di carboidrati non è cambiata nel gruppo di controllo, ma è aumentata significativamente nel gruppo con dieta a base vegetale, sia come assunzione assoluta sia come percentuale delle calorie totali. I partecipanti si sono concentrati su carboidrati interi e complessi da frutta, verdura, cereali integrali e legumi.
Alla fine del processo, l’indice di massa corporea, il peso corporeo, la massa grassa, il volume di grasso viscerale e l’insulino-resistenza sono diminuiti significativamente nel gruppo di dieta a base vegetale. Non ci sono stati cambiamenti significativi nel gruppo di controllo.
“Le diete spesso portano le persone a temere i carboidrati, ma la ricerca continua a dimostrare che i carboidrati sani – da frutta, verdura, fagioli e cereali integrali – sono il carburante più salutare per i nostri corpi”, dice l’autrice dello studio Hana Kahleova, MD , Ph.D., direttore della ricerca clinica per il Comitato dei medici per la medicina responsabile.
I risultati dello studio supportano precedenti ricerche che hanno scoperto come una dieta a base di vegetali e ad alto contenuto di carboidrati può aiutare con la regolazione del peso e la composizione corporea e ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Un altro recente studio pubblicato su The Lancet ha rilevato come le persone che consumano diete a base di animali a basso contenuto di carboidrati hanno un’aspettativa di vita più breve, rispetto a coloro che consumano più carboidrati e / o più fonti di proteine ??o grassi a base vegetale.
I carboidrati complessi sono naturalmente ricchi di fibre – una sostanza nutritiva che si trova nei cibi vegetali e aggiunge massa alla dieta senza calorie in più. Precedenti studi hanno dimostrato che le diete ad alto contenuto di fibre sono efficaci per la perdita di peso e possono aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
Lo studio ha implicazioni importanti, perché più di 7 adulti su 10 negli Stati Uniti sono considerati sovrappeso o obesi. Circa 30 milioni di americani hanno il diabete, mentre il prediabete colpisce altri 84 milioni.