Il termine “sostituti dello zucchero” è un trucco che nasconde una vasta gamma di alternative, a cominciare da quei piccoli pacchetti rosa, blu e gialli. Ma il loro valore come aiuto per la salute o la dieta è ancora incerto.
Una revisione della ricerca nel BMJ ha rilevato che ci sono prove limitate per dire quanto l’uso di questi aiuti con la perdita di peso , e che la vera risposta sia di ridurre lo zucchero in generale bevendo acqua e scegliendo cibi a basso e senza zucchero. Tuttavia, i sostituti dello zucchero possono liberare calorie che puoi spendere in alimenti più sani. Ecco cosa devi sapere:
La cucchiaiata di dolcificanti artificiali a cucchiaio può essere 100 volte più dolce dello zucchero, con poche o nessuna calorie. Come additivi alimentari, sono regolati dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti e devono ottenere l’approvazione prima che possano essere commercializzati.
Dolcificanti artificiali approvati
- Saccarina
- aspartame
- sucralosio
- neotame
- Acesulfame potassio
- Advantame
Gli alcoli di zucchero sono un tipo di dolcificante comunemente usato negli alimenti confezionati. Sono carboidrati, ma il corpo non li assorbe completamente, quindi non aumentano gli zuccheri nel sangue quanto gli zuccheri naturali. Sono anche meno calorici, ma possono avere un effetto tipo lassativo indesiderato.
Alcoli di zucchero comuni negli alimenti confezionati
- isomalto
- maltitolo
- mannitolo
- sorbitolo
- xilitolo
Gli edulcoranti sono un diverso tipo di prodotto. Il più comune è la stevia, che è ricavato da una pianta. Considerato un integratore alimentare piuttosto che un additivo, la stevia raffinata non è soggetta alla regolamentazione della FDA, sebbene l’agenzia, tra le altre cose, la consideri sicura. È ampiamente disponibile in forme da polvere a gocce liquide nei suoi piccoli pacchetti. L’estratto di frutta Monk è un altro dolcificante in questo gruppo che inizia a ottenere una certa trazione tra i consumatori.
Sebbene le alternative zuccherine come il miele, la melassa, lo sciroppo d’acero e il nettare di agave possano sembrare più sani rispetto allo zucchero bianco trasformato, le loro calorie sono praticamente uguali a quelle dello zucchero.
Non importa quale dolcificante scegli, guarda quanto ne usi. Uno studio svedese ha scoperto come le persone che consumano solo due bevande zuccherate al giorno, sia naturalmente che artificialmente addolcite, raddoppiano il rischio di diabete tipo 2. E il rischio cresce con il numero di tali bevande che bevi.