| Risotto ai mirtilli | Print |
Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Sequel di mirtilli: è un risotto dal gusto delicato e particolare e dall’aspetto raffinato. Un primo che non può passare inosservato.
Ingredienti
- •350 gr. di riso•
- •200 gr. di mirtilli•
- •1 bicchiere di vino bianco•
- •200 gr. di panna da cucina•
- •40 gr. di burro•
- •1 cipolla•
- •1 mazzetto di menta•
- •Brodo vegetale q.b.•
Preparazione
- In un tegame, fate appassire nel burro la cipolla tritata finemente. Unite il riso e mescolate con un cucchiaio di legno finché non avrà assorbito il condimento.
- Spruzzate con il vino e fate evaporare.
- Aggiungete ⅔ dei mirtilli e bagnate con un mestolo di brodo. Continuate con il brodo a mano a mano che viene assorbito.
- A fine cottura versate la panna, amalgamate bene e impiattate guarnendo ogni piatto con il resto dei mirtilli e le foglioline di menta.
- I mirtilli sono abbastanza delicati e di veloce deperimento. Non conservateli in frigo più di due giorni.
- Se non trovate i mirtilli freschi potete usare quelli surgelati.
- Per quanto riguarda la menta invece non sostituitela con quella secca perché comprometterebbe sia il sapore sia la deliziosa presentazione.
- Potete servire il risotto ai mirtilli con parmigiano a parte, a discrezione dei commensali.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 590 Grassi: 10 Carboidrati: 70 Fibre: 4 Proteine: 8