Il consumo di patate è anche collegato a una migliore assunzione di nutrienti nelle ragazze “interpolate”
L’adolescenza è un periodo critico per l’evoluzione dei fattori di rischio cardiometabolico che sono largamente influenzati dalla dieta e dallo stile di vita. Comprendere questi fattori di rischio è essenziale per sviluppare una guida dietetica efficace per la prevenzione delle malattie mirata a questo periodo critico dell’età. Una ricerca pubblicata di recente sul British Journal of Nutrition ha scoperto che le ragazze di 9-17 anni che consumavano fino a una tazza di patate al giorno non avevano un rischio maggiore di diventare sovrappeso o sviluppare ipertensione, dislipidemia o alterata glicemia a digiuno entro la fine del lo studio nella tarda adolescenza.
Secondo le linee guida dietetiche per gli americani 2020-2025, le ragazze di età compresa tra 9 e 18 anni sono incoraggiate a consumare da 1½ a 3 tazze equivalenti al giorno di verdure, a seconda del loro fabbisogno calorico, ma la maggior parte non riesce a soddisfare queste linee guida. In questo studio, i livelli più alti di consumo di patate variavano da 1/5 a 1 tazza al giorno e, a quel livello, non sono stati osservati effetti avversi.
“I nostri risultati mostrano che le patate ricche di nutrienti possono far parte di una dieta sana nelle ragazze durante questo importante periodo di crescita e sviluppo”, afferma Lynn L. Moore, DSc, MPH, Boston University, autore senior dello studio. “Ci sono prove crescenti che la qualità complessiva della dieta è ciò che conta davvero nella conservazione della salute del cuore. Le patate sono un alimento economico, con una serie di nutrienti preziosi, e la nostra ricerca suggerisce che un’assunzione moderata di patate, insieme a molti altri tipi di verdure, può essere una parte regolare di un modello di dieta sana”.
Assunzioni più elevate di tutte le forme di patate (comprese quelle fritte) durante i “tween” anni da 9 a 11 sono state associate a maggiori assunzioni di potassio e fibra alimentare, due nutrienti di interesse per la salute pubblica, [i] così come vitamina C, vitamina B6 e magnesio. Le ragazze nere in questo studio con la più alta assunzione di patate consumavano anche più frutta e verdure non amidacee e avevano punteggi più alti di qualità della dieta.
Disegno dello studio, punti di forza e limiti
I ricercatori hanno analizzato i dati di quasi 2.000 soggetti (circa 50% neri, 50% bianchi) del National Growth and Health Study, uno studio longitudinale sullo sviluppo dell’obesità e di altri esiti cardiovascolari nelle ragazze adolescenti.
- Per le ragazze di età compresa tra 9 e 11 anni, i ricercatori hanno analizzato i dati sull’assunzione totale di patate (bianche e dolci) e sull’assunzione separata di patate fritte e non fritte.
- Per le ragazze di età compresa tra 9 e 17 anni, i ricercatori hanno analizzato i dati per l’assunzione totale di patate (bianche e dolci).
La dieta è stata valutata utilizzando i record della dieta di 3 giorni al basale quando le ragazze avevano 9-10 anni e durante gli anni di follow-up 2-5, 7, 8 e 10. L’assunzione di patate (sia bianche che dolci) è stata estratto dalle porzioni vegetali totali. Le misurazioni antropometriche del grasso corporeo, della composizione corporea e della pressione sanguigna sono state misurate annualmente. Inoltre, i trigliceridi a digiuno, altri lipidi e il glucosio sono stati misurati nella tarda adolescenza (a 18-20 anni di età)
Sono state esaminate misurazioni ripetute di una serie di potenziali variabili confondenti, tra cui lo stato socioeconomico, l’indice di massa corporea (BMI), i cambiamenti in altezza, l’attività fisica, la visione della televisione, l’assunzione di gruppi di alimenti e sostanze nutritive, nonché la qualità della dieta misurata dal Healthy Eating Indice (HEI)-2015. I punti di forza dello studio includono il suo design prospettico e l’uso di più serie di registrazioni dietetiche di tre giorni, che è considerato il metodo standard di riferimento per la valutazione della dieta. I ricercatori hanno anche preso misure ripetute dei fattori di rischio cardiometabolico e della maggior parte dei potenziali fattori confondenti.
I ricercatori riconoscono i limiti dello studio, come la dipendenza dalle assunzioni alimentari dichiarate dagli adolescenti che potrebbero aver avuto difficoltà a stimare con precisione le dimensioni delle porzioni e riportare i dettagli. Tuttavia, i genitori e altri operatori sanitari sono stati attivamente coinvolti nel completamento di questi registri dietetici, specialmente durante i primi anni dello studio. I ricercatori non sono stati in grado di valutare gli effetti di livelli molto elevati di assunzione di patate poiché poche ragazze hanno riferito di consumare più di una tazza equivalente di patate al giorno. Inoltre, non sono stati in grado di analizzare eventuali differenze tra il consumo di patate bianche e dolci, data la bassa assunzione di patate dolci all’interno della popolazione dello studio. Infine, i ricercatori non sono stati in grado di controllare i valori di base del glucosio a digiuno o dei trigliceridi a causa di dati mancanti o inaffidabili all’esame iniziale.
Questo studio è stato selezionato come Paper of the Month della Nutrition Society . Ogni mese, gli Editors-in-Chief delle riviste della Nutrition Society selezionano un articolo come di particolare interesse o originalità e/o perché sfida le nozioni precedentemente concepite nella scienza nutrizionale e nella salute pubblica. Il manoscritto di ricerca, “Il consumo di patate non è associato a un rischio cardiometabolico elevato nelle ragazze adolescenti”, è pubblicato sul British Journal of Nutrition ( https://doi.org/10.1017/S0007114521003445). Gli autori includono Ioanna Yiannakou, Mengjie Yuan, R. Taylor Pickering, Martha R. Singer e Lynn L. Moore, Boston University. Oltre al finanziamento del National Institutes of Health, il finanziamento è stato fornito dall’Alliance for Potato Research and Education (APRE); APRE non ha avuto alcun input sull’interpretazione dei risultati o sullo sviluppo del manoscritto.
[i] Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti e Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. Linee guida dietetiche per gli americani, 2020-2025. 9a edizione. Dicembre 2020. Disponibile online: https://DietaryGuidelines.gov