Credito: Advances in Nutrition (2023).
DOI: 10.1016/j.advnut.2023.03.007
Sì, numerosi studi hanno dimostrato che una dieta a base di alimenti vegetali può fornire una vasta gamma di benefici per la salute, tra cui la prevenzione e il trattamento di malattie croniche come malattie cardiache, diabete, obesità e alcuni tipi di cancro.
I gruppi di alimenti vegetali che sono particolarmente benefici per la salute includono frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci e semi. Questi alimenti sono generalmente ricchi di nutrienti importanti come fibre, vitamine, minerali, antiossidanti e fitonutrienti, che sono stati associati a una diminuzione del rischio di malattie croniche.
In solido: i benefici di una dieta ricca di frutta e verdura
Ad esempio, gli studi hanno dimostrato che una dieta ricca di frutta e verdura può ridurre il rischio di malattie cardiache e di alcuni tipi di cancro, come il cancro del colon. I cereali integrali, i legumi, le noci e i semi sono ricchi di fibre, che possono aiutare a ridurre il rischio di diabete e obesità.
Inoltre, le diete a base di alimenti vegetali sono spesso associate a un minor consumo di alimenti ad alto contenuto di grassi saturi e colesterolo, che possono aumentare il rischio di malattie cardiache. Ciò è dovuto al fatto che la maggior parte degli alimenti vegetali sono naturalmente privi di grassi saturi e colesterolo.
Cosa dice l’ultimo mega studio?
I risultati di uno studio pubblicato ieru su Advances in Nutrition che ha confrontato le raccomandazioni dietetiche e nutrizionali di dozzine di linee guida di pratica clinica in tutto il mondo per il trattamento, la gestione e la prevenzione delle principali malattie croniche dovrebbero aumentare la fiducia dei medici nel raccomandare il consumo di frutta, verdura, legumi e cereali integrali .
Lo studio meta-epidemiologico dell’American College of Lifestyle Medicine (ACLM) ha esaminato 78 linee guida di pratica clinica pubblicate tra il 2010 e il 2021 in Nord America, Europa e Asia e ha trovato uno stretto allineamento nelle loro raccomandazioni per incoraggiare l’assunzione giornaliera di fonti alimentari vegetali, limitando al contempo consumo di alcol, sale o sodio.
Il documento afferma che i risultati sono importanti perché i pazienti hanno segnalato confusione causata da messaggi nutrizionali contraddittori, in parte a causa di diete e consigli pseudo-esperti su Internet. Tuttavia, i medici, la cui esperienza è spesso ricercata dai pazienti, spesso ricevono un’educazione nutrizionale insufficiente nella facoltà di medicina per sentirsi sicuri nel fornire una guida dietetica ai pazienti per il trattamento delle malattie croniche.
Essere coerenti con le linee guida
“I medici dipendono dalle linee guida di pratica clinica sviluppate dalla ricerca medica più attuale e rigorosa per guidare le loro diagnosi, il trattamento e la gestione delle malattie croniche comuni “, ha affermato Beth Frates, MD, FACLM, DipABLM, ACLM President e Clinical Assistant Professor presso Harvard Medical Scuola.
“I risultati di questa revisione completa delle linee guida di pratica clinica basate sull’evidenza sono importanti perché possono avvantaggiare sia i medici che i loro pazienti riducendo la variabilità nella guida dietetica e nutrizionale che spesso impedisce ai medici di fornire un’assistenza ottimale”.
Le linee guida di pratica clinica esaminate per lo studio sono state sviluppate da governi, importanti società professionali mediche e grandi associazioni di operatori sanitari per migliorare la salute degli adulti con malattie croniche, come diabete di tipo 2, cancro, malattie cardiovascolari, malattie digestive, condizioni legate al peso e broncopneumopatia cronica ostruttiva . I modelli dietetici, i gruppi di alimenti e i componenti degli alimenti erano di interesse primario nello studio, mentre le raccomandazioni sui macronutrienti e sui micronutrienti erano di interesse secondario.
Per i gruppi alimentari, quasi tre quarti delle linee guida di pratica clinica raccomandavano di includere o aumentare l’assunzione di verdure, che era la percentuale più alta di qualsiasi gruppo alimentare. Nessuna linea guida consiglia di escludere o ridurre le verdure. Dopo le verdure, la frutta al 69%, i cereali integrali al 58% ei legumi al 47% sono stati i gruppi alimentari più comunemente consigliati. I gruppi di alimenti più spesso consigliati da limitare o ridurre tra le raccomandazioni delle linee guida erano la carne rossa al 32%, seguita dalla carne lavorata al 27% e dai cereali raffinati al 19%.
I fatti lo dimostrano
Tra i componenti degli alimenti, il 62% delle linee guida consiglia di escludere, diminuire o limitare l’alcol e il 56% raccomanda lo stesso di sale o sodio. I componenti alimentari più consigliati erano gli oli vegetali al 35% e le proteine ??di soia al 18%.
“Questi risultati dimostrano che le linee guida dietetiche e nutrizionali globali supportano e sono in linea con la raccomandazione di ACLM secondo cui, per il trattamento, l’inversione e la prevenzione delle malattie croniche legate allo stile di vita, il piano alimentare ottimale si basa prevalentemente su una varietà di verdure, frutta, cereali integrali, legumi, noci e semi”, ha affermato Micaela Karlsen, Ph.D., MSPH, direttore senior della ricerca ACLM e autrice senior dello studio.
Il Global Burden of Disease Report ha confermato che una dieta malsana è responsabile di più decessi a livello globale rispetto a qualsiasi altro fattore di rischio, incluso il fumo di tabacco. A conoscenza degli autori, questo è stato il primo studio a confrontare le raccomandazioni dietetiche tra le attuali linee guida di pratica clinica per molteplici malattie croniche principali.
Il ruolo chiave della dieta mediterranea
“La crescente prevalenza di sovrappeso e obesità e le condizioni croniche associate rappresentano una seria minaccia per la salute pubblica che deve essere affrontata con urgenza”, ha affermato Kelly C. Cara, MS, studentessa di dottorato presso la Tufts University Friedman School of Nutrition Science and Policy, il primo studio autore.
“I pazienti si rivolgono agli operatori sanitari per una guida dietetica, quindi è fondamentale che i medici siano pienamente informati e fiduciosi quando offrono raccomandazioni ai pazienti al fine di fornire i migliori risultati. Ci auguriamo che i risultati di questo studio aiutino i medici a sviluppare le basi di conoscenze necessarie per raggiungere tali risultati.”
In sintesi, gli studi hanno dimostrato che i gruppi di alimenti vegetali possono fornire molti benefici per la salute, inclusa la prevenzione e il trattamento di malattie croniche. Una dieta equilibrata che includa una varietà di alimenti vegetali può aiutare a migliorare la salute e il benessere a lungo termine.
Ulteriori informazioni: Kelly C. Cara et al, Punti in comune tra le raccomandazioni dietetiche delle linee guida di pratica clinica 2010-2021: uno studio meta-epidemiologico dell’American College of Lifestyle Medicine, Advances in Nutrition (2023). DOI: 10.1016/j.advnut.2023.03.007