La barba giusta

Gli agretti, noti anche come “barba di frate”, è un ortaggio a foglia verde scuro che cresce in terreni salini. È una fonte eccellente di nutrienti essenziali per la salute, tra cui vitamine, minerali e fibre.

Ecco alcuni dei principali benefici degli agretti per la salute:

1. Ricchi di vitamine: gli agretti sono una buona fonte di vitamine A, C, K e acido folico, svolgono un ruolo importante nella salute degli occhi, del sistema immunitario e nella formazione di nuove cellule.
2. Ricchi di minerali: gli agretti sono una fonte importante di minerali come il ferro, il calcio e il magnesio, che sono essenziali per la salute delle ossa, dei muscoli e del sistema cardiovascolare.
3. Aiutano la digestione: L’alto contenuto di fibre degli agretti li rende un alimento benefico per la digestione e la regolarità intestinale.
4. Aiuta a mantenere il peso corporeo: gli agretti sono un ortaggio a basso contenuto calorico e ricco di fibre, il che significa che possono aiutare a mantenere il peso corporeo e la sazietà.
5. Sostengono la salute del cuore: grazie al loro contenuto di minerali e vitamine, gli agretti possono contribuire a mantenere la salute del cuore, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.
6. Antiossidante: gli agretti contengono flavonoidi, composti che hanno proprietà antiossidanti e che possono aiutare a prevenire lo stress ossidativo, un fattore che contribuisce all’invecchiamento e alle malattie croniche.

Inoltre, gli agretti è un alimento versatile e può essere consumato in molti modi diversi, come verdura a foglia verde in insalate, come contorno cotto al vapore o saltato in padella con aglio e olio d’oliva.

E’ bene precisare che non sono un “elisir” o cosa altro, ma ortaggio che contribuisce a formare, assieme ad alti cibi facenti parte della dieta mediterranea, una parte importante di uno stile di vita che fa bene alla salute e aiuta a contrastare le malattie metaboliche.

E per concludere non può mancare una facilissima ricetta come contorno

Agretti in salsa piccante

Ingredienti:

• 500 g di agretti
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 manciata di peperoncino
• 4 filetti di acciughe
• sale e pepe qb

Procedimento:

1. Iniziate lavando bene gli agretti sotto acqua corrente, poi tagliate via la parte dura alla base dei gambi.
2. In una pentola di acqua bollente, immergere gli agretti per circa 5 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare per qualche minuto.
3. In una padella fate scaldare l’olio d’oliva e gli spicchi d’aglio tritati.
4. Aggiungete gli agretti nella padella e saltateli per 3-4 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
5. Aggiungete sopra 4 filetti di acciughe e una manciata di peperoncino.
6. Aggiustate di sale e pepe a piacere e servite caldo come contorno.

Se desiderate, potete aggiungere anche qualche foglia di basilico per un tocco di eleganza al gusto. Buon appetito!