Con la ricetta: Insalata Di Piselli Con Noci E Parmigiano
L’insalata di piselli con noci e parmigiano è un piatto leggero e fresco che combina sapori e consistenze diverse per creare un’esperienza gustativa equilibrata. Questa ricetta sfrutta la dolcezza dei piselli freschi e il loro caratteristico sapore vegetale, che viene bilanciato dalla croccantezza delle noci tritate. Il parmigiano grattugiato aggiunge un tocco di sapore salato e un po’ di cremosità alla preparazione.
La vinaigrette a base di succo di limone e olio d’oliva extra vergine conferisce una nota di acidità e freschezza, oltre ad arricchire la combinazione di sapori. L’uso del prezzemolo fresco tritato, se scelto, aggiunge un tocco erbaceo e una vivace nota di colore.
Questa insalata è versatile e può essere servita come contorno o come piatto principale leggero. La sua semplicità e la combinazione di ingredienti freschi la rendono adatta per le stagioni più calde, quando si cerca una preparazione leggera ma gustosa.
Ecco la ricetta per l’insalata di piselli con noci e parmigiano:
Ingredienti:
- 250 g di piselli freschi o surgelati
- 50 g di noci tritate
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 limone (succo)
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Istruzioni:
- Se usi piselli freschi, sbuccia e lava i piselli. Se usi quelli surgelati, scongelali seguendo le istruzioni sulla confezione.
- In una pentola, porta ad ebollizione dell’acqua leggermente salata. Aggiungi i piselli e cuocili per 2-3 minuti se freschi, o secondo le indicazioni sulla confezione se surgelati. Devono rimanere leggermente croccanti. Scolali e raffreddali sotto acqua fredda per fermare la cottura.
- In una ciotola grande, prepara la vinaigrette mescolando il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Aggiusta il condimento a tuo piacimento.
- Aggiungi i piselli alla ciotola con la vinaigrette e mescola delicatamente per assicurarti che siano ben conditi.
- Aggiungi le noci tritate e il parmigiano grattugiato. Mescola nuovamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
- Lascia riposare l’insalata di piselli in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e ai piselli di assorbire la vinaigrette.
- Prima di servire, spolvera l’insalata con prezzemolo fresco tritato (opzionale) per aggiungere un tocco di freschezza.
Questa insalata di piselli con noci e parmigiano è deliziosa da gustare come contorno o come piatto principale leggero. Buon appetito!