Uno studio rivela che la dieta vegana supera la dieta mediterranea nella riduzione degli AGE e nella perdita di peso
Negli ultimi anni, la dieta mediterranea è stata celebrata come un modello di alimentazione salutare per il cuore e la gestione del peso. Tuttavia, una nuova ricerca pubblicata su Frontiers in Nutrition dal Physicians Committee for Responsible Medicine rivela che una dieta vegana a basso contenuto di grassi può superare la dieta mediterranea, sia nella riduzione degli infiammatori prodotti finali di glicazione avanzata (AGE) sia nella perdita di peso.
Un Nuovo Studio Rivoluzionario
Lo studio ha confrontato due regimi alimentari popolari: una dieta vegana a basso contenuto di grassi e una dieta mediterranea. I risultati sono sorprendenti: i partecipanti che hanno seguito la dieta vegana hanno ridotto i livelli di AGE del 73%, mentre non è stata osservata alcuna riduzione con la dieta mediterranea. Inoltre, il gruppo vegano ha registrato una perdita di peso media di 13 libbre, senza alcun cambiamento di peso significativo nel gruppo della dieta mediterranea.
Cosa Sono Gli AGE?
Gli AGE sono composti dannosi che si formano quando zuccheri e proteine o grassi reagiscono ad alte temperature. Sono particolarmente presenti nei prodotti di origine animale e nei cibi cotti a temperature elevate, come i cibi grigliati. Livelli elevati di AGE nel corpo sono associati a un maggiore rischio di resistenza all’insulina, infiammazione, stress ossidativo e malattie croniche come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.
I Benefici della Dieta Vegana
La dieta vegana a basso contenuto di grassi si è dimostrata efficace nel ridurre gli AGE principalmente grazie all’eliminazione della carne (che ha contribuito al 41% della riduzione degli AGE), alla minimizzazione dei grassi aggiunti (27%) e all’assenza di latticini (14%). Questo approccio alimentare, ricco di frutta, verdura, cereali integrali e legumi, non solo riduce l’assunzione di AGE ma promuove anche una significativa perdita di peso.
Conclusioni e Implicazioni
“La nostra ricerca dimostra che puoi usare il potere del tuo piatto per perdere peso con una dieta vegana a basso contenuto di grassi,” afferma la Dott.ssa Hana Kahleova, autrice principale dello studio. Questo studio sfida il mito della superiorità della dieta mediterranea per la gestione del peso e offre una nuova prospettiva per coloro che cercano di migliorare la loro salute attraverso la dieta.
La dieta vegana a basso contenuto di grassi emerge dunque come una strategia semplice e deliziosa per mantenere un peso sano e combattere le malattie croniche. Mentre la comunità scientifica continua a esplorare le connessioni tra dieta e salute, questo studio fornisce un’importante base di conoscenza per coloro che desiderano fare scelte alimentari informate.
Riferimento: “Prodotti finali di glicazione avanzata dietetica e loro associazioni con il peso corporeo in una dieta mediterranea e una dieta vegana a basso contenuto di grassi: uno studio randomizzato e crossover” di Hana Kahleova, Tatiana Znayenko-Miller, Giulianna Motoa, Emma Eng, Alex Prevost, Jaime Uribarri, Richard Holubkov e Neal D. Barnard, 15 luglio 2024, Frontiers in Nutrition .
DOI: 10.3389/fnut.2024.1426642