| Merluzzo al pomodoro | Print |
Tipo ricetta: Pesci
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Il merluzzo al pomodoro è un delicato e saporito secondo piatto a base di pesce. Il pomodoro conferisce una nota aggiuntiva di freschezza, rendendo questo piatto perfetto da gustare anche in estate. Inoltre la ricetta qui proposta è ben indicata per noi con il diabete e il controllo della nostra glicemia oltre ad essere un piatto facile da preparare e gustoso!
Ingredienti
- • 8 filetti di merluzzo
- • 1 spicchio d'aglio
- • 100 ml di vino bianco
- • 4 rametti di prezzemolo
- • 10 pomodorini
- • 50 g di farina di grano tenero 00
- • Olio extravergine d'oliva q.b.
- • 8 capperi
- • Pepe q.b.
- • Sale q.b.
Preparazione
- Lavate i pomodorini sotto l’acqua corrente, eliminate il picciolo e tagliateli a metà. Versate tre cucchiai di olio in una padella e, quando diventa caldo, mettete lo spicchio d’aglio a rosolare. Aggiungete i pomodorini, salateli e fateli cuocere a fiamma bassa per 3 minuti.
- Mettete la farina su un piatto e passateci i filetti di merluzzo, premendo leggermente con le dita così che la farina aderisca bene su tutti i lati. Aggiungete i filetti di merluzzo e i capperi nella padella, mescolate e sfumate con il vino bianco. Alzate la fiamma al massimo per far evaporare l’alcool in eccesso, dopodiché rimettetela al minimo, aggiungete il prezzemolo e proseguite la cottura per 5 minuti. Salate, pepate e girate i filetti di merluzzo, facendoli cuocere per altri 5 minuti.
- Regolate di sale e pepe e trasferite il merluzzo con i pomodorini su un piatto da portata. Servite subito.
- Ricordatevi di alzare la fiamma al massimo quando sfumate con il vino, così l’eccesso di alcool evaporerà.
- Se non amate il gusto dei capperi, potete sostituirli con le olive taggiasche.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 123 Grassi: 10 Carboidrati: 5 Fibre: 1 Proteine: 18
