Gli scienziati hanno dimostrato che masticare il cibo correttamente può rafforzare il sistema immunitario della vostra bocca per proteggerci dalle malattie malattia.
Lo studio condotto dal team presso l’Università di Manchester e dal National Institutes of Health negli Stati Uniti, ha rivelato che un tipo specifico di cellule immunitarie, la cellula Th17, può essere stimolato quando si mastica.
La cellula immunitaria è importante nella protezione contro le infezioni batteriche e fungine che si trovano comunemente in bocca .
Anche se è noto da tempo che i nutrienti dal cibo sono in grado di supportare un sistema immunitario sano i risultati stabiliscono che l’azione di mangiare di per sé è troppo importante.
In altre parti del corpo, come l’intestino e la pelle, le cellule Th17 sono stimolate dalla presenza di batteri; si è precedentemente supposto che questo era il caso nella bocca.
Tuttavia, il team ha scoperto che i danni causati dall’brasione del masticare sono fattori indotti dalle gengive che potrebbero attivare le stesse vie ai batteri amichevoli e agire sulle cellule Th17.
Tuttavia, la stimolazione alla protezione immunitaria dele cellule Th17 può essere un’arma a doppio taglio: troppe cellule Th17 possono contribuire a parodontite – una malattia comune delle gengive, che è collegato a complicazioni in un sacco di malattie tra cui il diabete, l’artrite reumatoide, problemi di cuore e nascita pre termine.
La ricerca è stata finanziata dall’Istituto BBSRC e National of Dental Research negli Stati Uniti
Il capo ricercatore e biologo Dr. Joanne Konkel, presso l’Università di Manchester, ha dichiarato: “Il sistema immunitario esegue un notevole atto di bilanciamento in siti barriera, come la pelle, la bocca e intestino che attaccano gli agenti patogeni nocivi mentre tollerano la presenza di normali batteri amici.
“La nostra ricerca mostra che, a differenza di altre barriere, la bocca ha un diverso modo di stimolare le cellule Th17. Non dai batteri, ma per la masticazione. Pertanto la masticazione può indurre una risposta immunitaria protettiva nelle nostre gengive”.
Nella rivista Immunity , il team mostra di essere stato in grado di stimolare aumenti di cellule Th17 nei topi, semplicemente cambiando la durezza del loro cibo, dimostrando che la masticazione è il fattore critico.
Ma questi cellule Th17 avevano anche un lato cattivo; “Siamo state anche in grado di mostrare un aumento dei danni da masticazione che potrebbe anche aggravare la perdita ossea nella parodontite”.
Ha aggiunto: “È importante sottolineare come l’infiammazione in bocca è legata allo sviluppo di malattie in tutto il corpo e la comprensione dei fattori specifici del tessuto che regolano l’immunità nella barriera orale potrebbero eventualmente portare a nuovi modi per curare diverse malattie infiammatorie”.