| Couscous freddo | Print |
Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Middle Eastern
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo totale:
Porzione: 6
Un piatto esotico, ideale come accompagnamento e, perché no, come pasto leggero per una scampagnata o per una giornata al mare.
Ingredienti
- •200 g di cous cous•
- •200 g di pomodorini ciliegini•
- •120 g di formaggio feta•
- •1 scalogno•
- •Alcune foglie di menta•
- •Finocchietto q.b.•
- •Tabasco q.b.•
- •20 olive nere greche•
- •Olio extravergine di oliva q.b.•
Preparazione
- Unite 3 cucchiai di olio di oliva al couscous e impastate con le mani, poi ponetelo in una ciotola e versateci sopra 25 cl. di acqua bollente. Mescolate per bene.
- Dopo aver fatto raffreddare per alcuni minuti, utilizzate un colino a maglie fitte per filtrare il cous-cous.
- Dedicatevi ora al formaggio, facendolo a dadini, poi tritate finemente lo scalogno, sgocciolate le olive e fate a spicchi i pomodorini.
- Condite il couscous con menta e finocchietto tritati, olio e un pizzico di sale.
- Aggiungete infine il formaggio, i pomodorini, lo scalogno, il tabasco e le olive. Mescolate bene e servite!
- Utilizzate un colino molto fitto per evitare che il cous-cous risulti acquoso.
- Il cous-cous può essere sostituito con il burgul, mentre al posto delle olive nere potete utilizzare anche quelle verdi.
- Infine un consiglio: provate ad aggiungere del sedano tritato.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 300 Grassi: 10 Carboidrati: 45 Fibre: 5 Proteine: 12
