Una proposta per la tavola certamente equilibrata e ideale in questo periodo è la ricetta che propongo questa settimana, tra l’altro di facile realizzazione. Buon appetito!
Seppie con pistacchi
Ingredienti: 4 seppie – pomodoro g 250 – mezza cipolla – pangrattato – pistacchi g 30 – vino bianco secco – olio d’oliva – basilico – sale, pepe
Preparazione: Pulite le seppie, quindi staccate i tentacoli e tritateli grossolanamente. Preparate il ripieno mescolando i tentacoli con 4 cucchiaiate di pangrattato, 2 di olio, 4 foglie di basilico spezzettate, i pistacchi sbucciati e tritati, sale e pepe. Farcite le seppie e chiudetele con degli stecchini. Disponetele in una pirofila e irroratele con mezzo bicchiere di vino bianco.Salatele. Sigillate la pirofila con pellicola trasparente e passatela nel microonde per 5′ a pot. massima e per altri 5′ a 3/4 di potenza. Tritate la cipolla, fatela appassire in 2 cucchiaiate di olio, poi unitevi il pomodoro in dadolata. Salate, pepate e cuocete per 5′. Irrorate con l’acqua emessa dalle seppie giunte a cottura e fate consumare un po’. Servite i molluschi salsati con il pomodoro.
Tempo di preparazione: 20 minuti – per 4 persone
Valori nutrizionali: calorie 267; carboidrati 12; Proteine 19; Grassi 16; Fibre 2