Mangiare e bere

Cavoli europei

Un messaggio mangereccio per la giornata odierna, come in altre occasioni cerco di presentare una proposta equilibrata sotto il profilo nutrizionale e ricca di fibre, nonché gustosa. Adatta per ogni tipo di diabete. Buon appetito.

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Cavolini di bruxelles e funghi stufati

Ingredienti

cavolini di Bruxelles g 250 – champignon g 200 – una cipolla media – 2 tuorli – limone – olio d’oliva – sale – pepe bianco

Preparazione

Sfogliate parzialmente i cavolini di Bruxelles, dopo averli spuntati alla base, lavateli e sgocciolateli. Mondate e riducete i funghi a lamelle. Tritate finemente la cipolla, soffriggetela in un velo d’olio, unite i funghi, i cavolini sfogliati, fate insaporire il tutto per qualche minuto, incoperchiate e lasciate stufare a fuoco medio, finché le verdure saranno quasi cotte, quindi alzate la fiamma, unite i tuorli sbattuti con il succo di mezzo limone, sale, pepe e amalgamate il tutto velocemente. Spegnete, trasferite lo stufato nel piatto da portata e servitelo ben caldo: si presta bene come contorno per gli arrosti di maiale e la selvaggina in tegame.

Tempo preparazione = 30 minuti, ricetta calcolata per 4 persone.

Calorie Kcal 84 Proteine 5,38 g Carboidrati 3,56 g Grassi 5,47 g Fibra 3,79 g

 

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