Caldo freddo tiepido, comunque sia il clima d’estate c’è bisogno di un contributo concreto per rinfrescare spirito, corpo e anima. Allora oggi voglio dare un mio piccolo apporto per risollevare la situazione con questa ricetta “ ad hoc” per noi diabetici. Una soluzione mangereccia, piacevole che non provoca problemi al diabete. Buona degustazione!
Sorbetto al limone con ananas
Ingredienti
una fetta di ananas fresco g 150 – succo di limone g 100 – 2 albumi g 50 – finocchio g 30 – 4 gocce di dolcificante
Preparazione
Mescoliamo il succo di limone con g 100 di acqua e il dolcificante, poniamo nella gelatiera e quando comincerà ad addensarsi aggiungiamo gli albumi leggermente montati e finiamo di mantecare il sorbetto. Nel frattempo arrostiamo in una padella antiaderente la fetta di ananas. Affettiamo il finocchio a velo e teniamo da parte un poco delle barbine verdi. In un piatto poniamo al centro l’ananas tiepido, circondiamo con il finocchio e le sue barbine e completiamo con una pallina (circa g 30) di sorbetto di limone. Quest’ultimo deve essere consumato subito, la mancanza di zucchero non gli dà molta consistenza.
Tempo di preparazione – 30 minuti – ricetta per una persona
Calorie 89, carboidrati 17, grassi 0, proteine 7, fibre 2