Mangiare e bere

Foglia cadente

L’appuntamento del venerdì con una proposta da parte mia per la tavola questa volta è improntato alla massima leggerezza anche per affrontare meglio gli appuntamenti previsti tra domani e domenica nella giornata mondiale del diabete. L’idea di oggi è un piatto sempre gustoso ma ancora una volta ben ripartito sotto il profilo nutrizionale.

Insalata leggera

Ingredienti

insalata tipo lollo g 300 – un mazzetto di rucola – una pannocchia lessata – champignon g 150 – bresaola g 100 – 4 pomodorini tondi – olio extravergine d’oliva – aceto di mele – sale

Preparazione

Mescoliamo l’insalata lollo e la rucola, laviamo e sgoccioliamo. Uniamo i funghetti champignon mondati e tagliati a fettine. Laviamo, tagliamo a spicchi e priviamo dei semi i pomodorini e uniamoli anch’essi. Guarniamo il tutto con la pannocchia, grigliata e tagliata a rondelle, e con le fettine di bresaola modellate a roselline. Condiamo con una vinaigrette preparata con 3 cucchiaiate di olio, un pizzico di sale e 2 cucchiaiate di aceto di mele.

Tempo di preparazione  15 minuti – A porzione: calorie 122, carboidrati 5, grassi 6, proteine 10, fibre 2.
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Ciao Pizza Blue Monday 15 gennaio Giornata mondiale della Neve
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