| Insalata di pasta | Print |
Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
Autore: anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 6
Una proposta culinaria saporita e adatta all'attuale fase stagionale, col principio del culmine della stagione estiva denominata "canicola": la classica insalata di pasta. Una proposta anche leggera e che va bene benissimo per la dieta con il diabete, in particolare a pranzo. Facile e veloce da preparare quindi cosa volete di più? Preparatela e metteteci i vostri ingredienti così da renderla ancor miglior e buon appetito!
Ingredienti
- pasta tipo ruote g 500
- giardiniera g 200
- funghetti sott'olio g 50
- capperi g 20
- 10 filetti d'acciuga
- una bustina di zafferano
- un mazzetto di rucola
- maggiorana
- olio d'oliva
- sale
Preparazione
- Mettere a bollire l'acqua per la pasta, salarla al bollore e cuocere le ruote. Aggiungere, negli ultimi minuti, la bustina di zafferano. Scolare le ruote giunte a cottura e raffreddarle sotto l'acqua corrente. Sgocciolarle bene. Metterle in un'ampia ciotola e condirle con tre cucchiaiate d'olio. Mondarle e tritare la rucola e la maggiorana e mescolarla alla pasta. Sciacqure i capperi e le acciughe. Ridurre le seconde a pezzetti e unite tutto alla pasta. Sgocciolare bene la giardiniera, tagliuzzarla e unire pure questa. Completare il tutto con i funghetti, ben sgocciolati dall'olio di conservazione. Mescolare accuratamente quindi portare in tavola questa saporita insalata di pasta.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 362 Grassi: 6 Carboidrati: 69 Fibre: 3 Proteine: 12
