| Pappardelle al pesto di erbe | Print |
Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
Autore: anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 2
Di giorno o di sera un buon primo piatto asciutto si spera? Ebbene sì e allora il pasto sarà senz’altro armonico e gaudente, così dopo molto tempo propongo il tipo di pietanza ricco di valori nutrizionali ma anche nel suo insieme non pesante per la glicemia con il diabete. Una ricetta per due da mangiare anche al buio o a occhi chiusi fate voi. Buon realizzazione (facile) e degustazione.
Ingredienti
- 250 g di pappardelle di semola secche -
- 80 g di burro -
- un rametto di rosmarino -
- 4 foglie di salvia -
- un mazzetto di prezzemolo -
- un mazzetto di timo -
- mezzo spicchio d'aglio -
- 40 g di pinoli -
- 40 g di parmigiano reggiano grattugiato -
- sale
Preparazione
- Tritare grossolanamente le erbe aromatiche, poi raccogliere in un mortaio insieme all'aglio sbucciato, ai pinoli e a un pizzico di sale; unire metà del burro fuso e lavorare il composto con il frullatore a immersione, in modo da renderlo più liscio possibile. Incorporare il rimanente burro fuso e continuare a frullare. Lessare le pappardelle in abbondante acqua salata, scolare e trasferire in una terrina calda; condire con il pesto, mescolare bene e cospargere con il parmigiano. Unito ad altri ingredienti o semplicemente fuso e dorato, il burro sa trasformare una normale pasta in un piatto prelibato.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 450 Grassi: 20 Carboidrati: 77 Fibre: 4 Proteine: 10
