| Tranci di pesce spada croccanti | Print |
Tipo ricetta: Pesci
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Buon fine settimana con una proposta culinaria di gusto come rancio tranci di pesce spada arricchiti di tanti ingredienti salutari per un piatto quasi unico anche se basato sul pesce. A prova di diabete starete bene con la glicemia e la sua preparazione è estremamente veloce e facile. Una ricetta da gustare dentro e fuori casa senza difficoltà. Buon appetito!
Ingredienti
- 4 tranci di pesce spada da 250 g l'uno -
- 150 g di cuscus -
- 100 g di farina -
- 2 uova -
- 200 g di insalata mista -
- 20 g di burro -
- olio extravergine d'oliva -
- un cucchiaio di aceto balsamico -
- mezzo limone -
- sale, pepe
Preparazione
- Miscelare il cuscus con 150 ml di acqua fredda e il succo del limone, lasciarlo riposare per 10 minuti, quindi sgranarlo bene con una forchetta. Passare i tranci di pesce prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel cuscus, premendoli con le mani in modo da ricoprirli uniformemente. Scaldare in una padella antiaderente il burro con un filo di olio, farci dorare i tranci di pesce 4 minuti per lato, poi farli asciugare su carta assorbente. Servire caldi con l'insalata condita con un'emulsione preparata con l'aceto balsamico, 4 cucchiai di olio, sale e pepe.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 690 Grassi: 21 Carboidrati: 30 Fibre: 4 Proteine: 32
