| Pescatrice alle olive | Print |
Tipo ricetta: Pesci
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Venerdì pesce e oggi la tradizione ha la rivincita a prova di resistenza, ovvero con una ricetta fatta apposta per quanti sono restii sia a mangiare il pesce che a prepararlo. La pescatrice alle olive è di una semplicità disarmante, va bene per grandi e piccini e il gusto della ricetta prende fin dal primo morso. Infine, come mio solito, desidero ricordare che nella dieta del diabetico l’apporto nutrizionale del pesce è importante per preservare l’apparato cardiovascolare e mantenere in buon stato la glicemia. Buon appetito!
Ingredienti
- 4 tranci di pescatrice
- un bicchiere di vino bianco
- 2 limoni
- 2 scalogni
- un rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di olive taggiasche
- alloro
- un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- uno spicchio d'aglio
- sale
Preparazione
- Riunire in una terrina il vino, il succo dei limoni, l'alloro e gli scalogni tritati e chiusi in una garza. Aggiungere il pesce senza la pelle e lasciarlo marinare per 2 ore. Quindi sgocciolarlo e tagliarlo a striscioline.
- Scaldare in una padella l'olio con il rosmarino e l'aglio con la buccia. Farlo insaporire, aggiungere il pesce e cuocerlo a fiamma viva per un paio di minuti, infine unire le olive snocciolate, salare, eliminare l'aglio e portare in tavola.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 115 Grassi: 25 Carboidrati: 3 Fibre: 2 Proteine: 20
