| Verza stufata al riso nero | Print |
Tipo ricetta: Minestre e Zuppe
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Sverzi o sei stufo? Bene oggi puoi essere entrambe le cose con questa salutare ricetta che si coniuga alla perfezione con l’esigenza di un’alimentazione sana ed equilibrata e il raggiungimento dell’ottimale compenso glicemico, condizione basilare per un diabete giusto sotto tutti gli aspetti, inoltre il piatto è gustoso. Buon appetito!
Ingredienti
- 400 g di verza
- 10 g di funghi secchi
- un mestolo di brodo vegetale
- 220 g di riso venere
- un bicchierino di vino bianco
- 2 cucchiai d'olio
- un mazzetto aromatico
- una costola di sedano
- una carota
- una cipolla
- uno spicchio d'aglio
- un rametto di timo
- una foglia d'alloro
- 2 cucchiai di salsa di soia
- sale
- pepe
Preparazione
- Tagliare la cipolla a fette, la carota a dadini e tritare il sedano con l'aglio e il timo. Mettere i funghi in ammollo, strizzarli e conservare l'acqua. Rosolare il soffritto nell'olio con l'alloro, unire i funghi e fare insaporire per 10 minuti. Levare dal fuoco tenendo da parte un cucchiaio di soffritto. Affettare la verza sottilmente, unirla al soffritto, bagnare con il brodo, salare, pepare e stufare dolcemente per 15 minuti. Filtrare l'acqua dei funghi e versarla in una pentola d'acqua con la salsa di soia, il soffritto tenuto da parte, il vino e il mazzetto aromatico; salare e cuocere il riso per 30 minuti. Dividerlo negli stampini, lasciarlo intiepidire, sformarlo e servirlo con la verza stufata.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 270 Grassi: 15 Carboidrati: 65 Fibre: 5 Proteine: 8
